Maistas alerginėms ligoms

Alerginės ligos turi daug klinikinių apraiškų, tačiau jos grindžiamos panašiais patofiziologiniais procesais. Tai leidžia mums parengti bendrus visų alerginių ligų gydymo principus.

Kai yra būtina alerginė reakcija, visų pirma siekiant sustabdyti medžiagų, kurios sukėlė alerginę reakciją, suvartojimą.

    Dietinės terapijos taktika alerginėms ligoms

Medicininė mityba alerginėse ligose yra suskirstyta į dvi sritis: prevencinę mitybą ir tinkamą mitybos terapiją.

Prevencija apima antigeninio taupymo principo, t. Y. skiriant klinikinę mitybą, kuri sumažino alergines savybes. Prevencinėje mityboje yra ribotas gyvūnų baltymų, daržovių ir vaisių su jautrinančiomis savybėmis vartojimas, pvz., Apelsinai, mandarinai, ananasai.

Tais atvejais, kai jau atsirado alerginė reakcija, kartu su galimų alergenų pašalinimu iš dietos, reikia pašalinti esamą alergeną. Tam skiriamos individualios pašalinimo (ištrynimo) dietos.

Įrodyta, kad dėl didelės maistinės vertės alergenų (pieno, kiaušinių, žuvies) pašalinimas iš dietos pagerina alerginių pacientų būklę.

Taigi, alerginių ligų dietos terapijos principai yra maisto produktų, turinčių didelį potencialų aktyvumą, apribojimas, gebėjimas sukelti alergines reakcijas ir jau esančių alergenų pašalinimas.

    Nespecifinė hipoalerginė dieta

    Maisto produktai, kurie gali sukelti alerginę kūno reakciją, t.y. didelį jautrumą skatinančią veiklą vadina privalomais maisto alergenais.

    Pagal maistinę vertę ir reikšmę dietoje, privalomi alergenai skirstomi į dvi grupes:

    • Privalomos pirmosios grupės alergenai. Maistas, kuris gali būti pašalintas iš dietos be didelės žalos (šokoladas, kakava, citrusiniai vaisiai, granatai, melionai, juodieji serbentai, braškės, avietės, medus, žuvis, ikrai, riešutai, grybai).
    • Privalomi antrojo grupės alergenai. Maistas, kuris, nepaisant jų galimo gebėjimo sukelti alergines reakcijas, nėra visiškai pašalintas iš dietos dėl didelio jų maistinės vertės (karvės pieno ir vištienos kiaušinių). Tačiau jų skaičius sumažėja 2-3 kartus, o kruopščiai ruošiama (verdant 10-15 minučių, pieno fermentacija, ilgai verdantys vištienos kiaušiniai).

    Be alergenų neįtraukimo į hipoalergines dietas, manų kruopos, kviečių duonos, varškės, pilno pieno, grietinės, riebalinės jautienos ir kiaulienos vartojimas yra ribotas.

    Iš hipoalerginio pobūdžio dietos taip pat neįtraukiamos gavybos medžiagos, aštrūs prieskoniai, sūrūs maisto produktai, didinantys baltymų molekulių žarnyno gleivinių pralaidumą (maisto alergenai). Mėsos sultiniai pakeičiami daržovių sultiniais, keptomis daržovėmis ir mėsa - virtomis arba garintomis. Rekomenduojami produktai, turintys raminančio ir apvalkalo efektą, neleidžiantį alergenų patekti į kraujotaką (avižiniai, ryžių košė).

    Būtina atmesti visus produktus, kurių sudėtyje yra maisto priedų - konservų, rūkytos mėsos, varškės, garstyčių, krienų, pipirų. Maisto papildai, neturintys jautrumo, gali sukelti alergines reakcijas.

    Kasdienis baltymų kiekis hipoalergiškoje mityboje turėtų atitikti fiziologinius poreikius, tačiau baltymų maisto santykis keičiamas lyginant su įprastine dieta: karvės pieno kiekis sumažėja perpus, vištienos kiaušiniai gali būti naudojami tik virimui.

    Siekiant kompensuoti gyvūninių baltymų trūkumą, padidėja jautienos vartojimas (garuose arba virintoje formoje), o vištienos mėsa yra naudojama vieną ar du kartus per savaitę vietoj jautienos. Augalinis baltymas yra hipoalergiškai vartojančioje dietoje taip pat, kaip ir normalus.

    Pailgėjimo laikotarpiu kasdienis baltymų kiekis sumažinamas per pusę, tuo pačiu praturtinant maistą su daržovėmis ir vaisiais.

    Riebalai hipoglikeminėje dietoje yra 15–20% augalinio aliejaus. Neprisotintos riebalų rūgštys augaliniame aliejuje turi teigiamą poveikį žarnyno gleivinei.

    Paprastų cukrų (lengvai virškinamų angliavandenių, pavyzdžiui, cukraus, sirupų, medaus) kiekis yra ribotas dėl jų gebėjimo gaudyti kūno skysčius, didinant alergines reakcijas. Angliavandenių poreikį užtikrina daržovės ir grūdai.

    Skysčius riboja tik alerginės reakcijos su edema (pvz., Angioedema, dilgėlinė). Skysčių susilaikymo prevencijai stalo druskos suvartojimas yra ribotas.

    Jei reikia pašalinti iš dietos maisto produktus, kuriuose yra didelė vitaminų vertė, vietoj jų naudojami multivitaminai.

    Pašalinimas dieta

    Pašalinimo dietoje nėra alerginių maisto produktų ir patiekalų, paruoštų jų naudojimu.

    Pašalinimo dieta yra sudaryta remiantis neaspecifine hipoalergine dieta.

    Norint nustatyti maistines medžiagas, kurios sukelia ligą, pacientai turi užpildyti maisto dienoraštį. Maisto dienoraštis - išsamus visų naudojamų produktų aprašymas, nurodant dienos, mėnesio ir dienos laiką. Tuo pačiu metu atskirose stulpeliuose pastebima odos spalva, kvėpavimo takų ir virškinimo sistemos būklė, įrašai pateikiami stulpeliuose „Kita“ ir „Pastaba“. Paskutinėje skiltyje atsispindi bendra būklė, miegas, apetitas, vaistai, simptomai, kurie nėra aiškiai susiję su maistu. Maisto dienoraštis yra nuo 20 dienų iki 2 mėnesių, o bent 1 kartą per savaitę visa informacija analizuoja gydytojas.

    Laikydami dienoraštį laikomasi šių taisyklių:

    • Stebėta nespecifinė hipoalerginė dieta.
    • Jau žinomi alergenai neįtraukiami į dietą.
    • Iš dietos išskiriami produktai, kurių alergiškumas rastas laikant dienoraštį.

    Jei, atsižvelgiant į nespecifinę hipoalerginę dietą, pastebima alerginių ligos apraiškų pasunkėjimas ir šie paūmėjimai kartojasi su tam tikrų produktų suvartojimu, tada šie produktai ne maistui mažiausiai 2 savaites. Išnykus ligos simptomams, vienas iš šių produktų yra pridedamas prie bandymo maisto. Jei kasdienio vartojimo metu nepasireiškia paūmėjimas, po 7 dienų į dietą patenka kitas anksčiau neįtrauktas produktas. Tai, kad alergenas buvo rastas, rodo paūmėjimo simptomai.

    Svarbu, kad įtartinas produktas būtų pašalintas iš dietos. Tam reikia naudoti atskirus patiekalus (ne tik plokštelę, šaukštą, bet ir puodą ir kaušą).

  • Laikydamas maisto dienoraštį, pacientas nevartoja antihistamininių vaistų ir hormoninių vaistų (žodžiu ar tepalų pavidalu).

Remiantis maisto dienoraščio analize, kuriamos individualios dietos.

    Individuali mityba

    Yra tokios individualios dietos kūrimo taktikos.

    • Nustatant maisto alergijas, reikalaujančias pirmojo grupės alergenų, nurodoma nespecifinė hipoalerginė dieta. Tai: šokoladas, kakava, citrusiniai vaisiai, granatai, melionai, juodieji serbentai, braškės, avietės, medus, žuvis, ikrai, riešutai, grybai.
    • Nustatant maisto alergijas, reikalaujančias antrojo grupės alergenų (pieno, vištienos kiaušinių), būtina išskirti nustatytą alergeną iš dietos.
    • Jei nustatoma, kad alergija maisto produktams yra nepageidaujamų alergenų (grūdų, mėsos, daržovių), identifikuotas alergenas turėtų būti pašalintas iš dietos.
  • Maisto terapijos taktika kūdikiams su maisto alergijomis

    Jei kūdikiams yra alergijos maistui, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:

    • Nenustatyta specifinė hipoalerginė dieta. Tai neapima visų pramoninės gamybos produktų, kurių sudėtyje yra konservantų, emulsiklių, dažiklių, skonių. Ribokite kasybos patiekalus (žuvis ir mėsos sultinį), kurie gali dirginti žarnyno gleivinę. Šiame etape pieno ir pieno rūgšties produktai neįtraukiami.
    • Nustačius produktą, kuris sukelia alerginę reakciją, reikia pasirinkti individualią dietą 3–6 mėnesių laikotarpiui.
    • Nusileidus alergijos simptomams, dieta palaipsniui plečiasi, vengiant atvirų alergenų.

    Jei alerginiai pasireiškimai pasireiškia ne tik vaikui, bet ir kitiems šeimos nariams (turintiems paveldimą polinkį), rekomenduojama:

    • Tarp maitinimo suteikite kūdikiui virti vandenį, o ne saldinkite.
    • Sudaryti įpročius vartoti maisto produktus be skonio, druskos, cukraus, mokant vaiką natūraliu maisto skoniu.
    • Vaisių sultys ir bulvių košės turėtų būti pristatytos vėliau, ne nuo dviejų iki trijų mėnesių amžiaus. Nerekomenduojama naudoti raudonųjų ir oranžinių spalvų vaisių ir daržovių.
    • Augaliniai maisto produktai bulvių košės pavidalu turėtų būti virti su daržovių sultiniu, o ne pienu. Pageidautina, kad daržovės, nuluptos ir smulkiai pjaustytos, mirkomos šaltame vandenyje 12 valandų
    • Sviestas, prieš pridedant į košę ir daržovių tyrę, ištirpsta.
    • Mažai riebaus mėsos be druskos pridedama prie dietos nuo 7 mėnesių, žuvis - iki pirmųjų metų pabaigos, visas karvės pienas - po 1,5 metų.
  • Maitinimas karvės pieno alergijai

    Trys baltymai, kurie sudaro karvės pieną, turi didžiausią jautrumą: a-laktoalbuminą, b-laktoglobuliną ir kazeiną.

    A-lakto albuminas sunaikinamas virinant, džiovinant, fermentuojant, todėl pieno milteliai, virti ir rūgštūs, nesukelia alerginių reakcijų. Šis alergijos tipas yra dažnas vyresniems vaikams ir suaugusiems.

    Jei yra alergija termostabiliems pieno baltymams (b-laktoglobulinas, kazeinas), tada karvės pienas visiškai pašalinamas iš dietos.

    Pirmaisiais gyvenimo metais kūdikiams, kurie netoleruoja karvės pieno, žindyti iki vienerių metų, naudojant motinos pieną papildomiems maisto produktams ruošti, yra optimalus. Be to, būtina apriboti karvės pieno ir maitinančios motinos vartojimą.

    Jei kūdikis maitinamas buteliais, galima naudoti kitų gyvūnų (ožkų, kumelių) arba daržovių pieno pieną (sojos mišinius, migdolų pieną).

    Jei sojos mišinių netoleravimas, jie pakeičiami baltymų hidrolizatais (atskirų aminorūgščių mišiniu).

    Pieno neturinčios mitybos organizavimas suaugusiems ir vyresniems vaikams nėra sudėtingas, nes galima pakeisti pieną ir produktus, įskaitant pieną, be jokios žalos.

    Sojų mišinių naudojimo taisyklės:

    • Vaikas turi būti bent 5 mėnesių amžiaus.
    • Mišinys palaipsniui įvedamas per savaitę, pakeičiantis likusį maistą.
    • Pieno produktai neįtraukiami į dietą.
    • Naudokite sojos mišinį mažiausiai 3 mėnesius.

    Šiuo metu yra pakankamas hipoalerginių kūdikių mišinio pasirinkimas. Dauguma vaikų po 6 mėnesių, galite patekti į mitybos pieno produktus. Rekomenduojama pradėti sviestą, palaipsniui pereinant prie pieno rūgšties mišinių.

    Mityba vištienos kiaušinių alergijoms

    Vištienos kiaušinio baltymas ir trynys turi skirtingą jautrumą: vištienos baltymai dažniausiai yra alergiški. Be to, alergija baltymams ir tryniai negali būti vienalaikiai. Kiaušinių baltymai sudėtyje taip pat yra nevienodi: juose yra termolabilių ir termostabilių komponentų. Jei alergija išsivysto termolabiliems antigenams, tada gerai virti kiaušiniai yra gerai toleruojami. Virinto kiaušinio netoleravimas rodo, kad jautrumas yra termostabiliam baltymui. Pastaruoju atveju turėtumėte visiškai atsisakyti jų turimų kiaušinių ir produktų (iš makaronų, pudingų, troškinių, sūrių, sūrių, saldainių, marshmallow, majonezo, padažų, mėsainių, salotų, kremų, sausainių).

    Dažnai pasitaiko kryžminio alergijos atvejų: vištienos kiaušinių netoleravimas yra susijęs su alergija vištienos mėsai.

    Kaip lygiavertį vištienos kiaušinių pakaitalą, žuvis galima naudoti mityboje, kurios baltymai yra maistingi ir virškinami panašiai kaip vištienos. Galbūt triušienos ir sojos mėsos naudojimas.

    Jei esate alergiškas vištienos kiaušiniams, naudinga pridėti produktus, kurių sudėtyje yra geležies (razinų, sėklų, kakavos, ankštinių augalų), B vitaminų (sausųjų alaus mielių, riešutų, sūrio), vario (česnako, avokado, jūrų kopūstų).

    Vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelėmis, juos naudojant ir kepant. Kiaušinių pakaitalas taip pat gali būti sojos miltai (2 šaukštai l. Miltai praskiedžiami į 2 šaukštus vandens, kuris atitinka vieno kiaušinio maistinę vertę).

    Maistas grūdų alergijoms

    Netolerancija visų rūšių grūdams - labai retas reiškinys. Beveik grūdų alergija atsiranda jautrinant vienam, kartais kelioms grūdų rūšims.

    Vaikams, gaunantiems motinos pieną, gali pasireikšti alergija, vartojama kaip papildomas maistas. Buteliukais maitinamiems kūdikiams alergijos simptomai atsiranda anksčiau - nuo to momento, kai jie naudoja pieno formules su kryžiumi.

    Kviečiai laikomi stipriausiais alergenais. Pirmaisiais gyvenimo metais kviečių alergija pasireiškia įvedus manų kruopą. Tuo pačiu metu reikia nuspręsti, ar alergijos šaltinis yra pienas ar manų kruopos. Šiuo tikslu pateikiamas bandomasis manų kruopos virimas vandenyje ir be sviesto.

    Jei esate alergiškas kviečiams, manų kruopoms, makaronams, kviečių duonai, kviečiams skirtai kavai, konditerijos gaminiams, ledams, alui, viskiui, kviečių degtinei, konservuotoms sriuboms, bulvių kubeliams, sausiems prieskoniams, dešrelėms, šaldytiems gabalėliams, konservuoti produktai neįtraukiami į dietą. Nenaudokite miltų kepimui ir padažams.

    Avižiniai (avižiniai, avižiniai) ir grikiai yra antroje vietoje dėl alergijos atvejų. Labai retai susidaro alergijos ryžiams, miežiams (miežiai ir miežiai), soros (soros).

    Grūduose esantys angliavandeniai gali būti pakeisti bulvėmis, ankštiniais augalais, bananais. Vitaminus ir mikroelementus galima papildyti pieno produktų, žuvies, mėsos, žaliųjų žalumynų pagalba.

    Maistas, skirtas alergijai mėsos gyvūnams

    Alerginis netoleravimas gyvūnų mėsai yra gana retas, palyginti su netolerancija naminių paukščių mėsai. Šiuo atveju jautrinimas gyvūnų mėsai nėra kompleksinis ir apsiriboja tos pačios rūšies mėsa.

    Dažniausia alergija triušienai ir jautienai.

    Yra galimybė, kad alergija vilnai ir mėsai (arklių pleiskanos ir arklių mėsa, triušių vilna ir mėsa) gali būti alergiškos.

    Jei esate alergiškas mėsos ir vištienos sultiniams, turėtumėte prisiminti, kad tai nebūtinai yra alergijos mėsai apraiškos: galbūt tai yra reakcija į sultinių ekstraktus. Tokiais atvejais neturėtumėte skubėti ir neįtraukti mėsos iš dietos.

    Maisto alergija žuvims

    Jautrinantis žuvis reikalauja, kad visi maisto produktai, kurių sudėtyje yra tropomiozino baltymų (žuvis, jūros gėrybės, žuvies konservai, krabų lazdelės), nebūtų įtraukti į dietą.

    Jode ir polinesočiosios rūgštys, randamos žuvyse, gali būti pakeistos žiediniais kopūstais, aronijomis, mėsa, lapinėmis daržovėmis, kedru ir sėmenų aliejumi, riešutais, moliūgų sėklomis ir kviečių gemalais.

    Dažniausiai pasitaikančios alergijos maisto produktuose

    Kai kurie maisto alergenai gali sukelti kryžminį alergiją su kitais produktais.

    • Karvės pienas gali sukelti kryžminį alergiją su ožkos pienu, jautiena, veršiena, karvės oda.
    • Žuvys - su omarų, austrių, krabų, ikrų, akvariuminių žuvų, žuvų taukų.
    • Vištienos kiaušiniai - su vištiena, putpelių kiaušiniais, ančių mėsa, majonezu, plunksnomis ir žemyn.
    • Riešutai - su kivi, mangu, ryžiais, grikiais ir avižinių kruopomis.
    • Morkos - su petražolėmis, salierais.
    • Braškės - su avietėmis, gervuogėmis, bruknėmis, serbentais.
    • Žemės riešutai - su bananais, žirneliais, pomidorais, sojos pupelėmis, slyvomis, persikais.
    • Obuoliai - su kriaušėmis, svarainiais, slyvomis, persikais.
    • Bulvės - su baklažanais, pomidorais, čili.
    • Runkeliai - su špinatais.
    • Ankštiniai - su mangu, žemės riešutais.

Alergijos dieta - alergiškų produktų sąrašas

Su alergija organizme imuninės reakcijos yra iškreiptos, todėl jis gamina antikūnus nuo nekenksmingų medžiagų iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Alergijos dieta padeda sumažinti imuniteto intensyvumą, kai pažeidžiami jo darbai (autoimuninės ligos ir pan.) Arba jei jis dar nėra suformuotas (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas, mitybos rekomendacijos maitinančioms motinoms.

Hipoalerginiai produktai

Maistas yra svetimas organizmui pagal savo DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir esant pakankamam fermentų kiekiui, kai kurios baltymų molekulės nėra visiškai fermentuojamos iki aminorūgščių ir gali būti absorbuojamos į kraują nepakitusios formos, sukeliančios alergiją. Dieta alergijoms yra sudaryta iš tokių produktų. Tai daržovės, grūdai ir vaisiai, kurie auga regione, kuriame gyvena žmogus, neturi ryškios raudonos spalvos, ir juose nėra daug baltymų ir imuninių agentų, iš kurių jie buvo gauti.

Kai maisto alergijos reikia prisiminti, kad jūs negalite valgyti šių maisto produktų:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Šiuos produktus paprastai sukelia kofeinas ir teobrominas.

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia tikras ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai Gausu baltymų ir sunku fermentuoti ląstelių sienelėje yra chitino ir gliukano.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) yra žinomi kaip turtingi augalinių baltymų šaltiniai, kurie tarnauja kaip alergenai.

Pienas Be kazeino baltymo, piene yra antikūnų, kurie sukuria pasyvų imunitetą jauniems gyvūnams, iš kurių jie yra gauti (karvės, ožkos ir tt).

Kiaušiniai Juose yra albuminų ir kitų maistinių medžiagų, būtinų paukščių embrionui vystytis ir gali sukelti reakciją.

Žuvys ir jūros gėrybės. Nustatytas atsparumas termiškai apdorotam M-antigenui.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada atsiranda reakcija į vaisius ir daržoves, kurios turi panašios struktūros žiedadulkes arba kurios priklauso tai pačiai genčiai (tuopa, gluosniai, obuoliai). Atsakant į žiedadulkes, lengviau nustatyti, kuriuos produktus pašalinti.

Mėsa Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos preparate yra labai sumažintas gebėjimas jautrinti.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Alergiškoms apraiškoms būdingos pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas, kai organizme prasiskverbia pirmieji svetimieji peptidai, ir paciento būklės sunkumo priklausomybė nuo valgomo maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ryškiai raudonos, kartais oranžinės spalvos (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių) vaisiuose ir daržovėse.

Ką galite valgyti - produktų sąrašas

Hipoalerginė mityba reikalauja, kad būtų išvengta pirmosios eilės alergenų (egzotinių vaisių ir daržovių, braškių, kakavos, grybų, žemės riešutų, riešutų, kavos, medaus, jūros gėrybių, kiaušinių, žuvies ir pieno su jų dariniais - sausas pienas ir sūriai), ir vidutiniškai vartojant antrosios eilės alergenus (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; brūkšni- nės; riebalinės mėsos su gausiais jų sultiniais; vaistažolių tinktūros).

Leidžiama naudoti šiuos maisto produktus:

maistas, patvirtintas daliniu fermentavimu virimo metu;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

daržovės yra baltos ir žalios;

Produktų sąrašas

Hiperalerginiai maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, avižiniai ir miežiai.

Fermentuoti pieno riebalai neturintys produktai be priedų, geriau - namuose: varškės (9%), kefyras (1%), ryazhenka.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Subproduktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkės ir jūros bosas.

Duona, pagaminta iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Nafta: kreminė, saulėgrąžų, alyvuogių.

Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rashagas, skvošas, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žalios salotos, špinatai, žalumynai.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltos serbentai ir vyšnios, agrastai.

Sudėtyje yra obuolių ir kriaušių (taip pat išdžiovinta), žiedlapių nuoviras, silpnai užvirinta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Alergijos dieta ir mityba

Vaikai ir suaugusieji alergiški maisto produktai skiriami medicinos lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas atitinka dietos lentelę Nr. 5 ir 9.

Vaikams

Antialerginė mityba vaikams reikalauja, kad preparatai, skatinantys virškinimo organų reakciją ir ruošiantys maistą, tuo pačiu metu būtų išskiriami (vaikai dažnai turi virškinimo trakto sutrikimų dėl pernelyg didelio maisto, dėl nepakankamo kepenų ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusieji). Būtina naudoti hipoalerginius produktus su mažu riebalų kiekiu ir pakankamu angliavandenių kiekiu. Tam tinkama medicininė lentelė Nr. 5. Išskyrus maistinius imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat naudojamas virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ligoms ir tulžies pūslei.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūnų ir augalinių baltymų santykis 3: 2);

riebalai - 70-75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80-90 g cukraus);

vanduo - 2–2,5 l per dieną;

kalorijų - 2400 kcal per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepiniai: džiovinti, nuo sėlenų miltų ir 1-ojo laipsnio miltų, vakarinė duona, / s, sausieji sausainiai.
Jūs negalite: šviežių pyragaičių, kepimo.

Sriubos Daržovių sriubos su cukinija, žiediniais kopūstais arba Briuselio kopūstais, špinatai, moliūgai; pieno sriubos su pienu, atskiestu vandeniu (1: 1); su stipriomis virtomis kruopomis (manų kruopos, avižiniai, ryžiai). Degalų pildymui - sviestas, grietinė, miltai.
Jūs negalite: sultinio iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir gyvenote. Mėsa virinama, garinama maltos mėsos arba viso gabalo (vištienos) pavidalu.
Jūs negalite: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta mėsa ir virti gabalas, riebaliniai paukščiai (antis, žąsys) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvys Mažai riebalų veislės, daugiausia - gėlo vandens. Virti arba garuoti, supjaustyti ir supjaustyti.
Jūs negalite: kepti, tešlos, riebalų veislės; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai

Pieno produktai. Mažai riebalų turintys pieno produktai: šviežia varškė (5-9%), grietinė (15%), kefyras (1%), jogurtas (2,5%). Pienas, atskiestas vandeniu sriuboms, grūdams.
Jūs negalite: riebalų varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietas sūris; visą ir sausą pieną.

Kiaušiniai 0,5-1 vienetai per dieną; virtos ir virtos.
Jūs negalite: daugiau nei 1 kiaušinis per dieną, kiti patiekalai.

Grūdai. Vanduo, pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas), makaronai, manų kruopos ir ryžiai, grikių miltai ir ryžiai.
Jūs negalite: pupelės, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, skvošas virintoje arba virtoje viryklėje; agurkai.
Jūs negalite: baltieji kopūstai, svogūnai, marinuotos daržovės, konservai, marinuoti agurkai, burokėliai, ridikai, ridikai, ropės, rykliai, česnakai, pomidorai, grybai, pupelės.

Vaisiai, saldainiai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, kriaušės, žalios, tarkuotos, virtos; kaip želė, putos, želė.
Jūs negalite: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonos spalvos vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai Ant daržovių sultinio, sultinio krūva, su nedideliu kiekiu riebalų grietinės; su neskrudintais miltais.
Neleidžiama: majonezas, kečupas, mėsa, žuvis, grybų sultiniai; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Laisva žalioji arbata be priedų; kriaušių, obuolių ir agrastų kompotas; iš džiovintų vaisių; nuoviras iš laukinės rožės.
Jūs negalite: kakavos, kavos, juodos arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); ryškių raudonųjų uogų kompotai; citrusinių gėrimų; gazuoti gėrimai.

Riebalai Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį asmuo turi sėdėti antialerginėje dietoje, yra ribotas: suaugusiems - 2-3 savaites; vaikams - 7-10 dienų. Jei dietos atšaukimo metu atsirado odos bėrimas ir pasireiškė alerginio atkryčio pasireiškimas, produktas, kuriam pasireiškė reakcija, turėtų būti atmestas.

9 lentelės numeris

Priskirti medžiagų apykaitos sutrikimus, diabetą, autoimunines ir alergines ligas. Reikalauja, kad angliavandenių apribojimas dietoje būtų skiriamas daugiausia suaugusiems ir vaikams, kurie netoleruoja laktozės, sacharozės ir kt.

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% - gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandenių kompleksas; 300-350 g per dieną;

Kalorijų: 2200-2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami patiekalai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltųjų sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltyminiai kviečiai. Užkandžiai ir pyragaičiai (duonos sąskaita).
Jūs negalite: kepimo, kepinių, produktų su miltais / s.

Sriubos: daržovės; borscht ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; burokėlių sriuba; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / mėsos; sriubos su mėsos gabaliukais (be kumpio).
Jūs negalite: turtingas, riebūs sultiniai; grybų sriubos; su pupelėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (viščiukai / gabalai); triušis, kalakutiena, vištiena; virti liežuvis; kepenys (ribotas). Troškinti, virti, garinti; Jūs galite virti mėsą po lengvo skrudinimo smulkintomis ir griežinėliais.
Jūs negalite: rūkytos mėsos, dešros, riebalinės mėsos, ančių, žąsų, konservuotos mėsos.

Žuvys: liesos veislės, virtos, lengvai kepamos, kepamos, kepamos be aliejaus. Konservuoti pomidorai (ribos).
Jūs negalite: riebalų veislių, egzotinių jūrų žuvų rūšių; jūros gėrybės; paruošti maisto produktai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; neršti.

Pieno produktai: mažai riebalų turintis pienas (1,5–2,5%) arba atskiestas vandeniu grūdams; mažai riebalų turintys pieno produktai (varškės 0-5%; kefyras 1%; Ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Neapdorotos mažai riebalų sūrio rūšys (sūris, feta, ricotta).
Jūs negalite: grietinėlės; Saldūs sūriai; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt per dieną; virti (minkštai virti, kietai virti); garų baltymų omeletai; sumažinti trynio vartojimą.

Kruopos: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai.
Jūs negalite: pupelės, ryžiai, makaronai, manų kruopos.

Daržovės: bulvės (tik XE), baklažanai, agurkai, pomidorai ir runkeliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, skvošas, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinimas, virti, kepti patiekalai; ribotas - kepti.
Tai neįmanoma: marinuoti agurkai, konservavimas.

Užkandžiai: salotos, daržovių (skvošo) ikrai, šviežios salotos, mirkyti silkės, žuvies mėsos, mėsos, mitybos sūrių (išskyrus tofu), jautienos želė.
Jūs negalite: kopenosti, riebūs užkandžiai, dešros, taukai, užkandžiai su kepenimis ir grybais, marinuoti agurkai, konservai.

Vaisiai, saldainiai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiosios ir rūgštinės), želė, masės, sambuca, kompotai; saldainiai su cukraus pakaitalu.
Jūs negalite: šokolado, saldainių, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datų), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų turintys augaliniai, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Jūs negalite: riebalų padažai su daugybe prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), cukranendrių sultinys.
Jūs negalite: saldūs gėrimai, soda, vynuogės ir kitos sultys iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Jūs negalite: riebalų mėsos ir virimo (giliai kepti, taukai ir pan.).

Motinos, maitinančios krūtimi

Hipoalerginė mityba maitinančioms motinoms leidžia išvengti reakcijų į naujagimio produktus ir mažinti dujų susidarymą kūdikyje. Griežti mitybos apribojimai yra svarbūs per pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių kolikų priežasčių);

pasireiškia virškinimo sistemos adaptacija: anksčiau vaikas per bambos virvę gavo maistines medžiagas iš motinos kraujo; Pradedama GI judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba.

Fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Perviršinės maistinės medžiagos nėra virškinamos, o tai taip pat sukelia kolikas ir pilvo pūtimą.

Imunitetas nėra suformuotas (iki 6 mėnesių). Kūno apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Rengiant maitinančias moteris, svarbu, kad jis turėtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 kcal.

Dėl augančio vaiko organizmo gebėjimo prisitaikyti, dieta su HB turėtų būti kuo griežtesnė per pirmas 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui mažinant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų.

1-2 savaitės

Visiškai atmesti (kad neįmanoma valgyti net mažomis dozėmis):

Dieta alerginėms ligoms

Maistas ne pasunkėjimo laikotarpiu

Alerginės ligos yra didelė ligų grupė, įskaitant tokias rimtas ligas kaip angioedema, anafilaksinis šokas, bronchų astma ir mažiau gyvybei pavojingų ligų (alerginis rinitas, atopinis dermatitas ir tt). Kai kurioms iš šių ligų maistas bus trigubas. Kitiems žmonėms tokie alergenai kaip žiedadulkės, gyvūnų pleiskanos, dulkės ir kt. Yra svarbesni. Tačiau yra keletas rekomendacijų, kurios bus naudingos visiems.

1) Pasitarkite su savo alergistu dėl tikslaus „leistinų“ ir „draudžiamų“ maisto produktų sąrašo. Galbūt, norint nustatyti specifinių alergenų buvimą, jums bus paskirti odos scarification testai arba specifinio IgE analizė serume.

2) Reikia stengtis išbandyti naujus maisto produktus. Tai geriau, jei tai padarysite namuose ir prižiūrint giminaičiams, kurie gali padėti alergijos atveju.

3) Paruoškite maistą iš originalių žaliavinių maisto produktų. Mėsa ir žuvis perka tik vieną gabalą.

4) Stenkitės nenaudoti pusgaminių, konservuotų maisto produktų, majonezo ir kitų padažų. Jūs niekada negalėsite visiškai pasitikėti įsigytų gatavų produktų sudėtimi.

5) Atidžiai ištirti bet kokio paruošto maisto, kurį ketinate valgyti, sudėtį.

Šios rekomendacijos taikomos tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, reikia atidžiai stebėti jo mitybą. Viskas yra gana paprasta, o vaikas yra mažas ir nedalyvauja mokykloje ar vaikų darželyje. Kai vaikas auga ir tampa nepriklausomas, jį sunkiau kontroliuoti. Būtina paaiškinti vaikui, kokius maisto produktus jis gali valgyti ir kas ne. Tokiu atveju turėtumėte pasirinkti dialogo formą, kad vaikas suprastų, jog jūsų instrukcijos nėra „mamytės kaprizas“, o būtinybė. Jei yra daug „uždraustų“ produktų, tikslinga juos užrašyti ant kortelės ir suteikti vaikams. Barmaid ir mokyklos mokytojai taip pat turėtų turėti idėją apie jūsų vaiko problemą. Jei nesate tikri dėl mokyklos pietų kokybės, turėtumėte paruošti savo vaiko maistą namuose ir paimti su savimi plastikiniame inde.

Maitinimas alerginių ligų paūmėjimo metu

Kaip jau minėta, fiziologinė žmonių, kenčiančių nuo bet kokios alerginės ligos, savybė yra jų pradinė polinkis į įvairias alergijos apraiškas. Situacija tampa dar aktualesnė pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiu, kai organizmas yra hiperreaktyvios būklės, šiuo metu net ir nedidelis dirgiklis gali padidinti pagrindinės ligos apraiškas arba pasireikšti nauja alerginė reakcija.

Štai kodėl dietos rekomendacijos paūmėjimo laikotarpiu yra panašios visoms ligoms ir yra gana griežtos.

Čia yra apytikslis „leistinų“ ir „draudžiamų“ produktų sąrašas.

Neįtraukta:

- sultiniai, aštrūs, sūrūs, kepti patiekalai, rūkyta mėsa, prieskoniai, dešros ir gastronomijos produktai (virtos ir rūkytos dešros, dešros, mažos dešros, kumpis), kepenys;
- žuvys, ikrai, jūros gėrybės;
- kiaušiniai;
- aštrieji ir perdirbti sūriai, ledai, majonezas, kečupas;
- ridikėliai, ridikėliai, rūgštys, špinatai, pomidorai, paprikos, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai;
- grybai, riešutai;
- citrusiniai vaisiai, braškės, braškės, avietės, abrikosai, persikai, granatai, vynuogės, šaltalankiai, kiviai, ananasai, melionai, arbūzas;
- ugniai atsparūs riebalai ir margarinas;
- gazuoti vaisių gėrimai, giros;
- kava, kakava, šokoladas;
- medus, karamelė, zefyras, moliūgas, pyragai, bandelės (su skoniais ir kt.);
- kramtomoji guma.

Tik:

- manų kruopos, makaronai, duona, pagaminta iš aukščiausios rūšies miltų
- nenugriebtas pienas ir grietinė (tik induose), varškė, jogurtas su vaisių priedais;
- ėriukai, vištiena;
- morkos, ropės, runkeliai, svogūnai, česnakai;
- vyšnios, juodieji serbentai, bananai, spanguolės, gervuogės, raudonmedžio nuoviras;
- sviestas

Rekomenduojama (atsižvelgiant į individualų perkėlimą):

- grūdai (išskyrus maną);
- fermentuoti pieno produktai (kefyras, biokefyras, jogurtas be vaisių priedų ir tt);
- aštrių sūrių;
- liesa mėsa (jautiena, kiauliena, triušis, kalakutiena), specializuota kūdikių maistui skirta mėsos konservai;
- visų rūšių kopūstai, cukinijos, skvošas, ryškus moliūgas, petražolės, krapai, jauni žali žirniai, žaliosios pupelės;
- žalieji ir balti obuoliai, kriaušės, lengvosios vyšnių ir slyvų rūšys, baltos ir raudonos serbentai, agrastai;
- lydytas sviestas, rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus (kukurūzai, saulėgrąžos, alyvuogės ir kt.);
- fruktozė;
- antrojo laipsnio kviečių duona, javų kepalai, pikantiški kukurūzų lazdelės ir grūdai.

Ši dieta skiriama alerginių ligų paūmėjimui 7–10 dienų, tada, atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas, galite lėtai pereiti prie individualios hipergerginės dietos (dietos, kuri neapima konkrečių maisto produktų, kurie yra alergenai konkrečiam pacientui).

Apibendrinant norėčiau paprašyti visų alergiškų žmonių nevartoti savo mitybos kaip agonijos.

Nepamirškite, kad po mitybos rekomendacijų jums suteikiama galimybė gyventi sveiką ir sveiką gyvenimą, nepaisant alerginės ligos.

Dieta alerginėms ligoms

Maistas ne pasunkėjimo laikotarpiu

Kai kurioms iš šių ligų maistas bus trigubas. Kitiems žmonėms tokie alergenai kaip žiedadulkės, gyvūnų pleiskanos, dulkės ir kt. Yra svarbesni. Tačiau yra keletas rekomendacijų, kurios bus naudingos visiems.
1) Pasitarkite su savo alergistu dėl tikslaus „leistinų“ ir „draudžiamų“ maisto produktų sąrašo. Galbūt, norint nustatyti specifinių alergenų buvimą, jums bus paskirti odos scarification testai arba specifinio IgE analizė serume.

2) Reikia stengtis išbandyti naujus maisto produktus. Tai geriau, jei tai padarysite namuose ir prižiūrint giminaičiams, kurie gali padėti alergijos atveju.

3) Paruoškite maistą iš originalių žaliavinių maisto produktų. Mėsa ir žuvis perka tik vieną gabalą.

4) Stenkitės nenaudoti pusgaminių, konservuotų maisto produktų, majonezo ir kitų padažų. Jūs niekada negalėsite visiškai pasitikėti įsigytų gatavų produktų sudėtimi.

5) Atidžiai ištirti bet kokio paruošto maisto, kurį ketinate valgyti, sudėtį.

Šios rekomendacijos taikomos tiek vaikams, tiek suaugusiems. Jei jūsų vaikas kenčia nuo alergijos, reikia atidžiai stebėti jo mitybą. Viskas yra gana paprasta, o vaikas yra mažas ir nedalyvauja mokykloje ar vaikų darželyje. Kai vaikas auga ir tampa nepriklausomas, jį sunkiau kontroliuoti. Būtina paaiškinti vaikui, kokius maisto produktus jis gali valgyti ir kas ne. Tokiu atveju turėtumėte pasirinkti dialogo formą, kad vaikas suprastų, jog jūsų instrukcijos nėra „mamytės kaprizas“, o būtinybė. Jei yra daug „uždraustų“ produktų, tikslinga juos užrašyti ant kortelės ir suteikti vaikams. Barmaid ir mokyklos mokytojai taip pat turėtų turėti idėją apie jūsų vaiko problemą. Jei nesate tikri dėl mokyklos pietų kokybės, turėtumėte paruošti savo vaiko maistą namuose ir paimti su savimi plastikiniame inde.

Maitinimas alerginių ligų paūmėjimo metu

Kaip jau minėta, fiziologinė žmonių, kenčiančių nuo bet kokios alerginės ligos, savybė yra jų pradinė polinkis į įvairias alergijos apraiškas. Situacija tampa dar aktualesnė pagrindinės ligos paūmėjimo laikotarpiu, kai organizmas yra hiperreaktyvios būklės, šiuo metu net ir nedidelis dirgiklis gali padidinti pagrindinės ligos apraiškas arba pasireikšti nauja alerginė reakcija.

Štai kodėl dietos rekomendacijos paūmėjimo laikotarpiu yra panašios visoms ligoms ir yra gana griežtos.

Čia yra apytikslis „leistinų“ ir „draudžiamų“ produktų sąrašas.

Neįtraukta:

- sultiniai, aštrūs, sūrūs, kepti patiekalai, rūkyta mėsa, prieskoniai, dešros ir gastronomijos produktai (virtos ir rūkytos dešros, dešros, mažos dešros, kumpis), kepenys;
- žuvys, ikrai, jūros gėrybės;
- kiaušiniai;
- aštrieji ir perdirbti sūriai, ledai, majonezas, kečupas;
- ridikėliai, ridikėliai, rūgštys, špinatai, pomidorai, paprikos, rauginti kopūstai, marinuoti agurkai;
- grybai, riešutai;
- citrusiniai vaisiai, braškės, braškės, avietės, abrikosai, persikai, granatai, vynuogės, šaltalankiai, kiviai, ananasai, melionai, arbūzas;
- ugniai atsparūs riebalai ir margarinas;
- gazuoti vaisių gėrimai, giros;
- kava, kakava, šokoladas;
- medus, karamelė, zefyras, moliūgas, pyragai, bandelės (su skoniais ir kt.);
- kramtomoji guma.

Tik:

- manų kruopos, makaronai, duona, pagaminta iš aukščiausios rūšies miltų
- nenugriebtas pienas ir grietinė (tik induose), varškė, jogurtas su vaisių priedais;
- ėriukai, vištiena;
- morkos, ropės, runkeliai, svogūnai, česnakai;
- vyšnios, juodieji serbentai, bananai, spanguolės, gervuogės, raudonmedžio nuoviras;
- sviestas

Rekomenduojama (atsižvelgiant į individualų perkėlimą):

- grūdai (išskyrus maną);
- fermentuoti pieno produktai (kefyras, biokefyras, jogurtas be vaisių priedų ir tt);
- aštrių sūrių;
- liesa mėsa (jautiena, kiauliena, triušis, kalakutiena), specializuota kūdikių maistui skirta mėsos konservai;
- visų rūšių kopūstai, cukinijos, skvošas, ryškus moliūgas, petražolės, krapai, jauni žali žirniai, žaliosios pupelės;
- žalieji ir balti obuoliai, kriaušės, lengvosios vyšnių ir slyvų rūšys, baltos ir raudonos serbentai, agrastai;
- lydytas sviestas, rafinuotas dezodoruotas augalinis aliejus (kukurūzai, saulėgrąžos, alyvuogės ir kt.);
- fruktozė;
- antrojo laipsnio kviečių duona, javų kepalai, pikantiški kukurūzų lazdelės ir grūdai.
Ši dieta skiriama alerginių ligų paūmėjimui 7–10 dienų, tada, atsižvelgiant į gydytojo rekomendacijas, galite lėtai pereiti prie individualios hipergerginės dietos (dietos, kuri neapima konkrečių maisto produktų, kurie yra alergenai konkrečiam pacientui).

Apibendrinant norėčiau paprašyti visų alergiškų žmonių nevartoti savo mitybos kaip agonijos.
Nepamirškite, kad po mitybos rekomendacijų jums suteikiama galimybė gyventi sveiką ir sveiką gyvenimą, nepaisant alerginės ligos.

Didelė alergijos dieta suaugusiems

Maži vaikai susiduria su šia problema dažniau nei suaugusieji, tačiau visose amžiaus grupėse gydymo principas yra vienodas - be antihistamininių vaistų, reikia tęsti dietą. Daugelis griežtų maisto alergijos apribojimų yra patikimiausias būdas greitai padėti organizmui, o kai kuriais atvejais tai yra diagnostinė priemonė, padedanti nustatyti stimulą.

Kas yra griežta alergijos dieta

Maisto absorbcijos sutrikimai, kai gaunamas baltymas pripažįstamas kaip užsienio agentas, todėl organizmas pradeda gaminti antikūnus prieš tai - tai gydytojų pateiktos maisto alergijos apibrėžimas. Uogos, košės ir net obuoliai gali veikti kaip dirgikliai. Išimtis yra druska ir cukrus, tačiau jiems taip pat taikomas griežtas draudimas pabloginti alerginę reakciją, nes jie dirgina žarnyno gleivinę. Dėl griežtos dietos:

  • pagerėja būklė paūmėjimo metu;
  • mažesnė pasikartojimo rizika;
  • mažina virškinimo trakto apkrovą;
  • Toksinai, sukaupti kovojant su antikūnais su „užsienio agentais“, yra pašalinami;
  • sumažėjęs antihistamininių vaistų poreikis;
  • Nustatomas konkretus alergenas (jei jis nežinomas).

Ypatingas alergiškų žmonių meniu, kuris apima pavojingų maisto produktų pašalinimą iš alergijos, suteikia daug naudos net ir kaip diagnostikos priemonė, bet mityba negali būti vienintelis būdas pašalinti šią problemą. Mitybos korekcija nepakeičia antihistamininių vaistų ir kitų gydytojo nustatytų gydymo metodų, remiantis tyrimais.

Principai

Būtina griežtai laikytis griežtos alergijos dietos, nes kai kuriais atvejais netgi paciento gyvenimas gali priklausyti nuo jo: iškraipytas imuninis atsakas pasireiškia ne tik bėrimu ir žarnyno sutrikimais, bet ir uždusimu. Anafilaksinė reakcija gali būti mirtina. Dėl šios priežasties svarbu susipažinti su pagrindiniais terapinės dietos principais:

  • Ribokite druskos kiekį iki 6 g per dieną.
  • Maistas turėtų būti termiškai apdorotas, tačiau kepimas draudžiamas: meniu yra tik troškinti, kepti, virti, garinti. Pašalinus paūmėjimo simptomus, galite paruošti salotas iš šviežių vaisių ar daržovių.
  • Mityba frakcinėms alergijoms, maitinimui - iki 8 kartų per dieną, taip pat sumažinti virškinimo trakto apkrovą. Mažos porcijos papildomai padeda stebėti reakciją į maistą ir užkirsti kelią galimam atkryčiui (tuo daugiau alergenų valgyti, tuo sunkiau bus sąlyga).
  • Maisto gaminimas turėtų būti atliekamas pats, o ne iš parduotuvės patiekalų, kad nebūtų abejonių dėl maisto sudėties.
  • Maisto priedai, dažai, konservantai, padažai, majonezas, griežtai draudžiant bet kokias maisto alergijas.
  • Naujų maisto produktų įvedimas reikalauja griežtos apskaitos: pradėkite nuo mažų dozių ir būtinai aprašykite reakciją maisto dienoraštyje. Jei įmanoma, atlikite bandymus prižiūrint namų ūkiui ar gydytojui.
  • Atidžiai išnagrinėkite gamykloje pagamintų produktų kompozicijas, kad būtų išvengta alergenų pėdsakų. Nepirkite maltos mėsos ar žuvies.

Pagrindinių dietų tipai

Gydytojai sako, kad ne tik maisto alergijos reikalauja meniu persvarstymo: neigiama reakcija į vaistus taip pat turi palengvinti paciento būklę, pašalindama tam tikrus maisto produktus iš dietos. Paciento būklės sunkumas taip pat yra svarbus rengiant mitybos planą. Remdamiesi tuo, ekspertai sukūrė 2 griežtų dietų tipus:

  • Pagrindiniai arba nespecifiniai. Paskyrimas paūmėjimo laikotarpiu, arba kai nežinomas tikslus alergenas, siekiant sumažinti virškinimo apkrovą, susilpninti neigiamus simptomus.
  • Pašalinimas arba specifinis. Jie atrenkami pagal konkretų stimulą, tarkime, kad jis visiškai pašalinamas iš maisto plano, todėl jie taip pat gali būti naudojami ūminiu laikotarpiu. Jie taip pat padeda suprasti tikslią organizmo reakciją, galimybę pakeisti svarbų maisto stimulą mažai alerginiu.

Nespecifinis

Pirmosiomis 1-2 dienomis pageidautina badauti, jei turite alerginę reakciją į maistą, o dirginantis nežinomas. Šiuo metu jūs galite gerti švarų vandenį (1,5 litrų per dieną suaugusiems, 1 litrą kūdikiams), mineralinį nerūgštą vandenį, silpnai užvirintą arbatą. Po to nustatyta hipoalerginė griežta dieta, kurios meniu yra pagrįstas produktais, kurie nesukelia ryškaus neigiamo imuninio atsako:

  • grikiai ir avižiniai (virti vandenyje);
  • kviečių duona (1–2 veislės, vakar), duonos trupiniai;
  • daržovių sriubos (galite pridėti šiuos grūdus);
  • sultinio klubai, pikantiški džiovintų vaisių kompotai.

Tokia griežta hipoalerginė mityba stebima iki 5 dienų, per kurį paūmėjimai turėtų sumažėti, kad pacientas būtų perkeltas į įvairesnius maisto produktus. Daržovės ir vaisiai pristatomi dideliais kiekiais, tačiau palaipsniui, ypač vidutinio ir aukšto alergiškumo. Reakcija į kiekvieną naują meniu punktą yra atidžiai stebima.

Pašalinimas

Konkrečios griežtos dietos yra skirtos asmenims, kurie žino tikslią stimulą. Iš meniu jie gauna ne tik ją, bet ir viską, kuri yra panaši į struktūrą: kryžminių alergenų šaltiniai. Maisto produkto kiekio procentas neturi reikšmės. Be to, iš dietos pašalinkite:

  • Visų maisto produktų alergiškumo didinimas (gleivinių dirgikliai): stiprūs turtingi sultiniai, prieskoniai, cukrus, druska, actas, garstyčios, krienai.
  • Labai alergiškas maistas: šokoladas (ir viskas, kur yra kakava), kava, medus, citrusiniai vaisiai, žuvis.

Griežtos pašalinimo dietos meniu yra svarbus formuojant enterosorbentinius produktus - pluošto šaltinius, kurie padeda greitai sušvelninti žmogaus būklę pašalinant toksinus. Sėlenos, grūdai (pageidautina sveiki grūdai - ne sėlenos), daržovės, vaisiai įterpiami į paros racioną, o patiekalai turėtų būti virti su troškinimo arba verdančiu. Jei pašalinimo dieta yra tinkamai parinkta, po 3-4 dienų alergijos simptomai išnyksta. 2 savaites laikomasi rimtų mitybos apribojimų. Kitas niuansų pora:

  • Sezoninės reakcijos metu privalote laikytis griežtos dietos per visą aktyvaus alergeno dulkinimo laikotarpį.
  • Jei neigiamas organizmo imuninis atsakas nėra sezoninis, gydymo metu skiriama 10–15 dienų pašalinimo dieta. Retais atvejais griežti draudimai taikomi gyvenimui.

Alergenus turinčių produktų tipai

Jei asmuo pirmą kartą susidūrė su neigiama reakcija į maistą ir negali tiksliai nustatyti, kuris produktas yra jam pavojingas, dieta grindžiama visišku galimų stiprių stimulų pašalinimu. Pagal alergenų koncentraciją produktai skirstomi į:

  • Labai aktyvūs: riešutai, kakavos pupelės (ir jų dariniai), kava, medus, kiaušiniai, kviečiai, grybai, jūros gėrybės, žuvis, actas, prieskoniai, pyragaičiai, citrusiniai vaisiai, naminiai paukščiai (išskyrus kalakutus, vištiena), mangai, ananasai, braškės, baklažanai, pomidorai, ridikai, cantalupa, pienas (ir jo dariniai), majonezas, rūkyta mėsa, garstyčios, krienai.
  • Vidutinio aktyvumo: jautiena, vištiena, bulvės, grikiai, avižos ir ryžių grūdai, ankštiniai augalai (sojos pupelės, žirniai, pupelės), burokėliai, ropės, juodieji serbentai, raudonėliai, bruknių, mėlynės, spanguolės, vyšnios.
  • Žemas lygis: fermentuoti pieno produktai, soros, miežiai, kukurūzai, kalakutai, triušiai, liesos avienos ir kiaulienos, kopūstai (žiediniai kopūstai, brokoliai, balti kopūstai), cukinijos, krapai, petražolės, kriaušės, obuoliai, vyšnios, slyvos, serbentai (baltos, raudonos).

Mitybos meniu alergijoms suaugusiems

Net ir griežčiausios maisto apribojimai nekalbama apie prastą mitybą: neįtraukus pagrindinių alergenų (ir kai kuriais atvejais ir antrinės) žmonės nepraranda galimybės valgyti įvairų ir skanų. Svarbus dietos aspektas yra kryžminių reakcijų apsvarstymas:

  • Kai yra alergija riešutams, pageidautina, kad iš mitybos nebūtų įtraukta grikių, ryžių ir avižinių, sezamo, aguonų, mango, kivių.
  • Jei esate alergiškas žemės riešutams, pavojus gali būti pomidorai, sojos pupelės, žalieji žirniai ir vaisiai su dideliais kaulais (abrikosų, slyvų, nektarinų ir pan.).

Griežtai reikalaujama, kad kai kurie gydytojai griežtai vartotų alergiją narkotikams, tačiau jei ši būklė yra sunki, trumpą laiką tikslinga pereiti prie nespecifinės hipoalerginės dietos arba laikytis vieno iš šių variantų:

  • Alergija aspirinui: griežtas uogų, citrusinių vaisių, melionų, persikų, slyvų, pipirų, pomidorų, bulvių, agurkų atmetimas.
  • Alergija antibiotikams: nuėmimas iš meniu riešutų, sūrio, braškių, grybų, vynuogių, jūros gėrybių, kiaušinių, sunkiųjų (aštrių, keptų, riebalų) patiekalų, kiaušinių, egzotinių vaisių, patogių maisto produktų, dešrų, gazuotų gėrimų.

Alergijos simptomų palengvinimo laikotarpiu

Labiausiai įvairi mityba laikoma paprasta, nespecifine mityba, kuri reikalauja valgyti 4 dienas arba dažniau ir apima tik dirginančio virškinimo trakto elementų pašalinimą. Pagrindinė suaugusiųjų alergijos dieta grindžiama šiais maisto prekių sąrašais: