Alergijos dieta - alergiškų produktų sąrašas

Su alergija organizme imuninės reakcijos yra iškreiptos, todėl jis gamina antikūnus nuo nekenksmingų medžiagų iš išorinės aplinkos, įskaitant maistą. Alergijos dieta padeda sumažinti imuniteto intensyvumą, kai pažeidžiami jo darbai (autoimuninės ligos ir pan.) Arba jei jis dar nėra suformuotas (kūdikiams). Straipsnyje pateikiamas hipoalerginių maisto produktų sąrašas, maisto produktų, kurių negalima valgyti, sąrašas, mitybos rekomendacijos maitinančioms motinoms.

Hipoalerginiai produktai

Maistas yra svetimas organizmui pagal savo DNR struktūrą, tačiau tai nesukelia normalių reakcijų. Net ir esant pakankamam fermentų kiekiui, kai kurios baltymų molekulės nėra visiškai fermentuojamos iki aminorūgščių ir gali būti absorbuojamos į kraują nepakitusios formos, sukeliančios alergiją. Dieta alergijoms yra sudaryta iš tokių produktų. Tai daržovės, grūdai ir vaisiai, kurie auga regione, kuriame gyvena žmogus, neturi ryškios raudonos spalvos, ir juose nėra daug baltymų ir imuninių agentų, iš kurių jie buvo gauti.

Kai maisto alergijos reikia prisiminti, kad jūs negalite valgyti šių maisto produktų:

Kava, kakava, šokoladas. Reakciją į šiuos produktus lydi kryžminė alergija ankštiniams augalams. Šiuos produktus paprastai sukelia kofeinas ir teobrominas.

Pusgaminiai, rūkyta mėsa. Juose yra konservantų, maisto priedų, kurie sukelia tikras ir pseudoalergines reakcijas. Rūkant susidaro daug kancerogeninių medžiagų.

Grybai Gausu baltymų ir sunku fermentuoti ląstelių sienelėje yra chitino ir gliukano.

Ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, žemės riešutai, lęšiai) yra žinomi kaip turtingi augalinių baltymų šaltiniai, kurie tarnauja kaip alergenai.

Pienas Be kazeino baltymo, piene yra antikūnų, kurie sukuria pasyvų imunitetą jauniems gyvūnams, iš kurių jie yra gauti (karvės, ožkos ir tt).

Kiaušiniai Juose yra albuminų ir kitų maistinių medžiagų, būtinų paukščių embrionui vystytis ir gali sukelti reakciją.

Žuvys ir jūros gėrybės. Nustatytas atsparumas termiškai apdorotam M-antigenui.

Kryžminė alergija (daržovės ir vaisiai). Jei pacientas yra alergiškas žiedadulkėms, tada atsiranda reakcija į vaisius ir daržoves, kurios turi panašios struktūros žiedadulkes arba kurios priklauso tai pačiai genčiai (tuopa, gluosniai, obuoliai). Atsakant į žiedadulkes, lengviau nustatyti, kuriuos produktus pašalinti.

Mėsa Jame yra daug baltymų, tačiau paprastai dėl denatūracijos preparate yra labai sumažintas gebėjimas jautrinti.

Javai, ypač kviečiai. Juose yra glitimo, albumino ir gliadino.

Alergiškoms apraiškoms būdingos pseudoalerginės reakcijos ir kai kurios hipervitaminozės. Pagrindinis skirtumas yra simptomų atsiradimas, kai organizme prasiskverbia pirmieji svetimieji peptidai, ir paciento būklės sunkumo priklausomybė nuo valgomo maisto kiekio. Tokios reakcijos pasireiškia ryškiai raudonos, kartais oranžinės spalvos (pomidorų, granatų, citrusinių vaisių, braškių) vaisiuose ir daržovėse.

Ką galite valgyti - produktų sąrašas

Hipoalerginė mityba reikalauja, kad būtų išvengta pirmosios eilės alergenų (egzotinių vaisių ir daržovių, braškių, kakavos, grybų, žemės riešutų, riešutų, kavos, medaus, jūros gėrybių, kiaušinių, žuvies ir pieno su jų dariniais - sausas pienas ir sūriai), ir vidutiniškai vartojant antrosios eilės alergenus (grūdai - kviečiai, rugiai, kukurūzai, grikiai; ankštiniai augalai; bulvės; serbentai; spanguolės; abrikosai; brūkšni- nės; riebalinės mėsos su gausiais jų sultiniais; vaistažolių tinktūros).

Leidžiama naudoti šiuos maisto produktus:

maistas, patvirtintas daliniu fermentavimu virimo metu;

produktai, būdingi gyvenamajai vietai;

daržovės yra baltos ir žalios;

Produktų sąrašas

Hiperalerginiai maisto produktai, kuriuos leidžiama valgyti:

Javai: manų kruopos, ryžiai, avižiniai ir miežiai.

Fermentuoti pieno riebalai neturintys produktai be priedų, geriau - namuose: varškės (9%), kefyras (1%), ryazhenka.

Mėsa: liesa jautiena, kalakutiena, kiauliena.

Subproduktai (jautiena, kiauliena): kepenys, liežuvis, inkstai.

Menkės ir jūros bosas.

Duona, pagaminta iš grikių, ryžių ar kukurūzų.

Nafta: kreminė, saulėgrąžų, alyvuogių.

Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai.

Rashagas, skvošas, cukinijos, ropės.

Brokoliai, žalios salotos, špinatai, žalumynai.

Žalieji obuoliai, kriaušės, baltos serbentai ir vyšnios, agrastai.

Sudėtyje yra obuolių ir kriaušių (taip pat išdžiovinta), žiedlapių nuoviras, silpnai užvirinta arbata.

Negazuotas mineralinis vanduo.

Alergijos dieta ir mityba

Vaikai ir suaugusieji alergiški maisto produktai skiriami medicinos lentelių pavidalu. Produktų ir meniu sąrašas atitinka dietos lentelę Nr. 5 ir 9.

Vaikams

Antialerginė mityba vaikams reikalauja, kad preparatai, skatinantys virškinimo organų reakciją ir ruošiantys maistą, tuo pačiu metu būtų išskiriami (vaikai dažnai turi virškinimo trakto sutrikimų dėl pernelyg didelio maisto, dėl nepakankamo kepenų ir mažesnio fermentų kiekio nei suaugusieji). Būtina naudoti hipoalerginius produktus su mažu riebalų kiekiu ir pakankamu angliavandenių kiekiu. Tam tinkama medicininė lentelė Nr. 5. Išskyrus maistinius imuninius dirgiklius.

5 lentelės numeris

Taip pat naudojamas virškinimo trakto disfunkcijai, kepenų ligoms ir tulžies pūslei.

Baltymai - 80-90 g per dieną (gyvūnų ir augalinių baltymų santykis 3: 2);

riebalai - 70-75 g per dieną (¼ - augaliniams aliejams);

angliavandeniai - 360 g per dieną (atitinka 80-90 g cukraus);

vanduo - 2–2,5 l per dieną;

kalorijų - 2400 kcal per dieną.

Rekomenduojami produktai:

Kepiniai: džiovinti, nuo sėlenų miltų ir 1-ojo laipsnio miltų, vakarinė duona, / s, sausieji sausainiai.
Jūs negalite: šviežių pyragaičių, kepimo.

Sriubos Daržovių sriubos su cukinija, žiediniais kopūstais arba Briuselio kopūstais, špinatai, moliūgai; pieno sriubos su pienu, atskiestu vandeniu (1: 1); su stipriomis virtomis kruopomis (manų kruopos, avižiniai, ryžiai). Degalų pildymui - sviestas, grietinė, miltai.
Jūs negalite: sultinio iš mėsos, žuvies, pupelių ir grybų.

Mėsa Liesos rūšys: triušis, kalakutiena, vištiena, liesa jautiena, kiauliena; virkite be odos ir gyvenote. Mėsa virinama, garinama maltos mėsos arba viso gabalo (vištienos) pavidalu.
Jūs negalite: smegenys, inkstai, rūkytos ir dešros, kepta mėsa ir virti gabalas, riebaliniai paukščiai (antis, žąsys) ir mėsa (kiauliena, jautiena).

Žuvys Mažai riebalų veislės, daugiausia - gėlo vandens. Virti arba garuoti, supjaustyti ir supjaustyti.
Jūs negalite: kepti, tešlos, riebalų veislės; sūdyti, troškinti, konservuoti; ikrai

Pieno produktai. Mažai riebalų turintys pieno produktai: šviežia varškė (5-9%), grietinė (15%), kefyras (1%), jogurtas (2,5%). Pienas, atskiestas vandeniu sriuboms, grūdams.
Jūs negalite: riebalų varškės, grietinės, grietinėlės; lydytas ir kietas sūris; visą ir sausą pieną.

Kiaušiniai 0,5-1 vienetai per dieną; virtos ir virtos.
Jūs negalite: daugiau nei 1 kiaušinis per dieną, kiti patiekalai.

Grūdai. Vanduo, pienas su vandeniu (1: 1) - ryžiai, manų kruopos, avižiniai dribsniai, grikiai (ribotas), makaronai, manų kruopos ir ryžiai, grikių miltai ir ryžiai.
Jūs negalite: pupelės, soros.

Daržovės. Bulvės, morkos, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, špinatai, moliūgai, brokoliai, cukinijos, cukinijos, skvošas virintoje arba virtoje viryklėje; agurkai.
Jūs negalite: baltieji kopūstai, svogūnai, marinuotos daržovės, konservai, marinuoti agurkai, burokėliai, ridikai, ridikai, ropės, rykliai, česnakai, pomidorai, grybai, pupelės.

Vaisiai, saldainiai. Žalieji obuoliai, agrastai, riboti - abrikosai, baltos vyšnios ir serbentai, kriaušės, žalios, tarkuotos, virtos; kaip želė, putos, želė.
Jūs negalite: rūgščių vaisių, egzotinių vaisių, ryškiai raudonos spalvos vaisių, kremų, šokolado, ledų.

Padažai Ant daržovių sultinio, sultinio krūva, su nedideliu kiekiu riebalų grietinės; su neskrudintais miltais.
Neleidžiama: majonezas, kečupas, mėsa, žuvis, grybų sultiniai; riebūs ir aštrūs padažai.

Gėrimai. Laisva žalioji arbata be priedų; kriaušių, obuolių ir agrastų kompotas; iš džiovintų vaisių; nuoviras iš laukinės rožės.
Jūs negalite: kakavos, kavos, juodos arbatos ir arbatos su priedais (įskaitant su citrina); ryškių raudonųjų uogų kompotai; citrusinių gėrimų; gazuoti gėrimai.

Riebalai Sviestas - iki 30 g per dieną; saulėgrąžų ir alyvuogių aliejus (ribotas).

Laikas, per kurį asmuo turi sėdėti antialerginėje dietoje, yra ribotas: suaugusiems - 2-3 savaites; vaikams - 7-10 dienų. Jei dietos atšaukimo metu atsirado odos bėrimas ir pasireiškė alerginio atkryčio pasireiškimas, produktas, kuriam pasireiškė reakcija, turėtų būti atmestas.

9 lentelės numeris

Priskirti medžiagų apykaitos sutrikimus, diabetą, autoimunines ir alergines ligas. Reikalauja, kad angliavandenių apribojimas dietoje būtų skiriamas daugiausia suaugusiems ir vaikams, kurie netoleruoja laktozės, sacharozės ir kt.

Baltymai: 85-90 g per dieną (50-60% - gyvūninės kilmės);

Riebalai: 70-80 g per dieną (40-45% - augaliniai aliejai);

Angliavandenių kompleksas; 300-350 g per dieną;

Kalorijų: 2200-2400 Kcal / dieną.

Rekomenduojami patiekalai ir produktai:

Miltai: sėlenos, baltųjų sėlenų duona, iš antros rūšies miltų; baltyminiai kviečiai. Užkandžiai ir pyragaičiai (duonos sąskaita).
Jūs negalite: kepimo, kepinių, produktų su miltais / s.

Sriubos: daržovės; borscht ir kopūstų sriuba silpname sultinyje; burokėlių sriuba; silpni sultiniai iš paprastos mėsos ir žuvies; okroshka iš daržovių / mėsos; sriubos su mėsos gabaliukais (be kumpio).
Jūs negalite: turtingas, riebūs sultiniai; grybų sriubos; su pupelėmis.

Mėsa: liesa jautiena, veršiena, ėriena, kiauliena (viščiukai / gabalai); triušis, kalakutiena, vištiena; virti liežuvis; kepenys (ribotas). Troškinti, virti, garinti; Jūs galite virti mėsą po lengvo skrudinimo smulkintomis ir griežinėliais.
Jūs negalite: rūkytos mėsos, dešros, riebalinės mėsos, ančių, žąsų, konservuotos mėsos.

Žuvys: liesos veislės, virtos, lengvai kepamos, kepamos, kepamos be aliejaus. Konservuoti pomidorai (ribos).
Jūs negalite: riebalų veislių, egzotinių jūrų žuvų rūšių; jūros gėrybės; paruošti maisto produktai, marinuoti agurkai ir konservai aliejuje; neršti.

Pieno produktai: mažai riebalų turintis pienas (1,5–2,5%) arba atskiestas vandeniu grūdams; mažai riebalų turintys pieno produktai (varškės 0-5%; kefyras 1%; Ryazhanka 2,5%); vidutiniškai - grietinė 15%. Neapdorotos mažai riebalų sūrio rūšys (sūris, feta, ricotta).
Jūs negalite: grietinėlės; Saldūs sūriai; kieti ir sūrūs sūriai.

Kiaušiniai: ne daugiau kaip 1,5 vnt per dieną; virti (minkštai virti, kietai virti); garų baltymų omeletai; sumažinti trynio vartojimą.

Kruopos: vidutiniškai (pagal angliavandenių normą): soros, miežiai, grikiai, miežiai, avižiniai dribsniai.
Jūs negalite: pupelės, ryžiai, makaronai, manų kruopos.

Daržovės: bulvės (tik XE), baklažanai, agurkai, pomidorai ir runkeliai (ribotas), morkos, brokoliai, cukinijos, skvošas, salotos, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, špinatai, cukinijos, moliūgai. Troškinimas, virti, kepti patiekalai; ribotas - kepti.
Tai neįmanoma: marinuoti agurkai, konservavimas.

Užkandžiai: salotos, daržovių (skvošo) ikrai, šviežios salotos, mirkyti silkės, žuvies mėsos, mėsos, mitybos sūrių (išskyrus tofu), jautienos želė.
Jūs negalite: kopenosti, riebūs užkandžiai, dešros, taukai, užkandžiai su kepenimis ir grybais, marinuoti agurkai, konservai.

Vaisiai, saldainiai: švieži vaisiai ir uogos (saldžiosios ir rūgštinės), želė, masės, sambuca, kompotai; saldainiai su cukraus pakaitalu.
Jūs negalite: šokolado, saldainių, ledų, uogienės, egzotinių vaisių (bananų, figų, datų), razinų ir vynuogių.

Padažai, prieskoniai: mažai riebalų turintys augaliniai, silpni mėsos ir žuvies sultiniai; riba - pomidorų padažas, pipirai, garstyčios, krienai.
Jūs negalite: riebalų padažai su daugybe prieskonių.

Gėrimai: arbata be priedų, daržovių ir vaisių sultys (nesaldintos), cukranendrių sultinys.
Jūs negalite: saldūs gėrimai, soda, vynuogės ir kitos sultys iš saldžių vaisių / uogų.

Riebalai: liesas, alyvuogių ir nesūdytas sviestas.
Jūs negalite: riebalų mėsos ir virimo (giliai kepti, taukai ir pan.).

Motinos, maitinančios krūtimi

Hipoalerginė mityba maitinančioms motinoms leidžia išvengti reakcijų į naujagimio produktus ir mažinti dujų susidarymą kūdikyje. Griežti mitybos apribojimai yra svarbūs per pirmuosius 3 kūdikio gyvenimo mėnesius, nes:

Nervinis virškinimo ir peristaltikos reguliavimas išlieka nesubrendęs (viena iš naujagimių kolikų priežasčių);

pasireiškia virškinimo sistemos adaptacija: anksčiau vaikas per bambos virvę gavo maistines medžiagas iš motinos kraujo; Pradedama GI judrumas ir virškinimo trakto hormonų gamyba, aktyvi tulžies ir kasos, dvylikapirštės žarnos, skrandžio sulčių gamyba.

Fermentai kūdikio organizme gaminami ribotais kiekiais. Perviršinės maistinės medžiagos nėra virškinamos, o tai taip pat sukelia kolikas ir pilvo pūtimą.

Imunitetas nėra suformuotas (iki 6 mėnesių). Kūno apsaugą užtikrina imunoglobulinai iš motinos pieno.

Rengiant maitinančias moteris, svarbu, kad jis turėtų pakankamai kalorijų. Dienos energijos suvartojimas dėl laktacijos padidėja 500 kcal.

Dėl augančio vaiko organizmo gebėjimo prisitaikyti, dieta su HB turėtų būti kuo griežtesnė per pirmas 1-2 vaiko gyvenimo savaites, palaipsniui mažinant maisto apribojimus ir įvedant nedidelį kiekį naujų produktų.

1-2 savaitės

Visiškai atmesti (kad neįmanoma valgyti net mažomis dozėmis):

Dieta karvės pieno alergijai

Kas yra alergija pienui?

Dažniausia pediatrų gydymo priežastis pastaraisiais metais yra alergija vaiko pienui. Dažniausiai alergiją sukelia karvės pienas, bent jau ožkos ar avys. Alergija vaikų pienui nepasitaiko, o tai reiškia, kad jei krūtimi maitinamas vaikas turi alergijos požymių, galima pasitikėti, kad maitinanti motina valgo alergiškus maisto produktus.

Kodėl atsiranda alergija pienui?

Pieno sudėtis apima keletą baltymų molekulių tipų, ir bet kuris iš jų gali sukelti jautrumą kūdikio kūnui, po to susidaro antikūnai ir išsivysto I tipo alergija. Įdomu tai, kad skirtingų gyvūnų piene net ir tos pačios rūšies baltymai turės savo aminorūgščių kompoziciją, kuri yra gera, nes vadinamoji kryžminė alergija skirtingų gyvūnų pienui nepastebėta. Tai reiškia, kad vaikas, turintis alergiją karvės pienui, gali toleruoti ožkų ar avių pieną.

Karvės piene pagrindinis baltymas, sukeliantis alergiją, yra kazeinas. Šis baltymas yra gana didelės molekulės, kurias sunku suskaidyti, kai kūdikio žarnynas gamina fermentus. Tiek daug kazeino molekulių, kurios yra pusiau padalytos, gali būti absorbuojamos į kraują, kur jas pripažįsta imuninės ląstelės kaip užsienio, iš kurių būtina apsisaugoti.

Kartais įvairios cheminės medžiagos sukelia alergiją pienui, pavyzdžiui, antibiotikus, patekusius į naminių gyvūnų pieną, kuris gauna bet kokį gydymą. Jei alergijos apraiškos pastebimos maitinant kūdikį ne tik su visu karvės pienu, bet ir su pritaikytomis pieno formomis, nėra pagrindo abejoti, kad tai buvo pieno baltymai, kurie sukėlė alergiją.

Karvių pieno alergija

Karvių baltymų alergija yra viena iš dažniausių alergijų kūdikiams, vidutiniškai karvių pieno alergija atsiranda 5% vaikų. Reikia atskirti karvių baltymų alergiją ir karvių baltymų netoleravimą. Pieno alergija atsiranda dėl to, kad imuninė sistema galvijų baltymą laiko svetimu ir apima organizmo gynybą, o karvių baltymų netoleravimo priežastis yra pieno virškinimo problema.

Daugeliu atvejų pieno alergija nekelia grėsmės gyvybei ir sveikatai, bet gali sukelti daug nepatogumų tiek kūdikiui, tiek tėvams. Maždaug pusė alergijos atvejų pasireiškia pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, o dažniausiai - 3-5 metus, tačiau kartais alergija gali trukti visą gyvenimą.

Alergijos pienui apraiškos yra labai įvairios - nuo bėrimų ant veido ir baigiant virškinimo sutrikimais, tačiau dažniausiai sudėtyje pasireiškia alergijos simptomai. 50% kūdikių turi odos bėrimą: dilgėlinė, pilingas, atopinis dermatitas, veido patinimas. Kitose 50% atvejų pasireiškia žarnyno sutrikimai: regurgitacija, žarnyno kolika, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Be to, vaikai gali patirti rinitą, kosulį, dusulį. Pirmieji alergijos požymiai pasireiškia po kelių savaičių po karvės pieno ar pritaikytos pieno formulės įvedimo į meniu. Ji turėtų atskirti laktazės trūkumą ir alergiją, tačiau yra tokių ligų derinio atvejų.

Diagnostika

Dėl tikslios diagnozės reikia kruopščiai išnagrinėti pediatrą.

Diagnozė turėtų būti atlikta remiantis visa istorija: vaiko alergijos simptomų įvertinimas, alergijų buvimas tėvuose, kartu esančių ligų buvimas ir prastas svorio padidėjimas.

Surinkus anamnezę, gydytojas nustato alergijos tyrimus, kad nustatytų imunoglobulino E kraujyje galvijus.

Vienas iš diagnostikos etapų yra karvių baltymų pašalinimas iš vaiko dietos. Dėl tikslios diagnozės kartais reikalingi provokavimo testai. Jis turėtų būti atliekamas tik atidžiai prižiūrint medicinos personalui.

Alerginės reakcijos į karvės pieno baltymą plėtra turi būti diferencijuojama nuo laktozės trūkumo - ligos, kurioje aptinkamas tam tikro fermento laktazės trūkumas arba sumažėja jo gamyba.

Laktazė yra susijusi su pieno cukraus skilimu į gliukozę ir galaktozę, nes atsiranda toks virškinimo sutrikimas, vaikas gerai neišgyvena, sunkiais atvejais jis atsilieka vystymosi procese.

Ši liga sėkmingai gydoma vaistais, kurie specialiai skirti laktozės skaidymui, pvz., Vaistas Lactazar.

Dieta karvės pieno alergijai

Tipiški pieno baltymų alergijos simptomai gali būti pašalinti dietomis, neįtraukiant pieno baltymų iš kūdikio dietos.

Alergija karvės pienui - vienas dažniausių, ypač vaikams. Panašaus alergijos atveju reikės iš dietos pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra pieno arba kurie yra pagaminti remiantis tuo. Dažnai žmonės, kurie yra alergiški karvės pienui, paprastai toleruoja ožkos pieną, o tai leidžia šiek tiek platesnę mitybą.

Draudžiama naudoti:

- visos su pienu paruoštos sriubos;

- sūris (įskaitant naminius), dešros, kuriose yra pieno, žuvies, paukštienos, kiaušinių patiekalų ir kiaušinių pakaitalų, kartais - jautiena;

- bulvių košė su pienu;

- makaronai su sūriu;

- kepiniai, virti pienu: spurgos, sausainiai, pyragaičiai, blynai, bandelės, vafliai, pyragai, krekeriai;

- grūdai su pienu, taip pat grūdai, turintys didelį baltymų kiekį;

- sviestas, grietinėlė, grietinė, varškė (kai kurie pacientai toleruoja sūrį saikingai);

- majonezas ir margarinas, kurių sudėtyje yra pieno;

- jogurto ir sūrio varškės;

- saldintas kondensuotas pienas su cukrumi arba be jo, pieno milteliai, kakavos su pienu;

- pieno kokteiliai, alkoholiniai gėrimai su grietinėlėmis;

- produktai, virti sviestu;

- Produktai, virti duonomis (rupiniai);

- vaikams - dirbtiniai mišiniai, pagaminti remiantis pienu; nors kai kurie vaikai netoleruoja kefyro ir varškės, kiti gali gauti šiuos produktus, tačiau saikingai.

Reikia prisiminti, kad pieno sudėtyje yra sviesto, margarino, varškės, sūrio, grietinės, miltelių ir kondensuoto pieno, ledų ir daugelio paruoštų konditerijos gaminių. Šie pavadinimai taip pat nurodo pieną: išrūgas, laktozę, kazeiną, kazeino hidrolizatą, kurį galima perskaityti produktų sudėtyje. Prieš pirkdami produktą, būtinai paklauskite pardavėjo, kaip jis buvo paruoštas ir kas yra įtrauktas į jo sudėtį, arba atidžiai perskaitykite etiketę. Jei etiketėje nenurodoma produkto sudėtis, tai geriau neimti.

Leidžiama naudoti:

- sultiniai ir nuovirai, apsirengę maisto produktais;

- produktai, turintys didelį baltymų kiekį - visų veislių, žuvų, paukštienos, kumpio, inkstų, kepenų, dešros ir mėsos, kurioje nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių, mėsa;

- kiaušiniai, riešutai ir ankštiniai augalai;

- vaisiai ir daržovės;

- kepiniai: Prancūzijos, Italijos ir Vienos ritinėliai bei kitos kviečių duonos, kurių sudėtyje nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių (dauguma duonos rūšių yra pienas), rugių duona;

- iš grūdų pagaminti patiekalai: grūdai ir keptuvės iš grūdų ir makaronų, kurių sudėtyje nėra sviesto, pieno ir jo sudedamųjų dalių;

- gėrimai: vanduo, silpna arbata, gazuoti gėrimai, vaisių ir daržovių sultys be pieno ir grietinėlės.

Jurijus Konstantinovas, „Alergija. Liaudies gydymo metodai.

Dieta alergijoms: kokie yra alergenų slepiamieji pavadinimai. Kokia yra alergijos diagnostikos ir pašalinimo dietos esmė?

Maisto alergijos atsiranda, kai organizmo imuninės sistemos sutrikimas ir maisto ingredientas (paprastai baltymas) yra pavojingas ir sukuria gynybos sistemą (specialius junginius, vadinamus antikūnais).

Alerginė reakcija vyksta būtent tuo metu, kai kovojama su antikūnais su "įsiveržusiu" baltyminiu maistu.

Asmeniui gali prireikti alergijos dietai bet kuriai maisto produkto daliai, bet dažniausiai netoleruoja šių produktų:

• riešutai (dažnai anakardžiai ir graikiniai riešutai);

Alergijos diagnostikos dieta

Norėdami diagnozuoti maisto alergijas, gydytojai dažnai rekomenduoja laikinai neįtraukti tam tikrų maisto produktų iš dietos. Šis metodas kartu su kraujo tyrimais ar odos tyrimais gali būti naudingas diagnozuojant IgE sukeltas maisto alergijas ir susijusias ligas (pvz., Žarnyno problemas, astmą ar reumatoidinį artritą).

Diagnostinė dieta atliekama prižiūrint patyrusiam specialistui ir trunka nuo dviejų iki keturių savaičių. Paprastai kviečių produktai, pieno produktai, kukurūzai, sojos pupelės, citrusiniai vaisiai, kiaušiniai, žuvys, riešutai, šokoladas, kofeinas, alkoholis ir dirbtiniai maisto priedai (mononatrio glutamatas, sulfitai ir maisto dažikliai) yra iš esmės pašalinami.

Nors pacientas vengia naudoti potencialiai pavojingus produktus, gydytojas stebi simptomus. Jei vienas ar daugiau šių produktų sukelia alergiją, simptomai turėtų išnykti iki šio laikotarpio pabaigos.

Kai kuriais atvejais gydytojai reguliuoja gaminių tipus ir skaičių, palaipsniui juos įvedant į paciento mitybą (pvz., Vieną kartą per keturias dienas). Jei simptomai atsinaujina su vienu ar keliais produktais, randamas alergenas.

Dieta ne visada suteikia 100% diagnozės rezultato, o kai kuriais atvejais reikia papildomų tyrimų.

Kai randamas alergenas, kokia alergijos dieta laukia paciento?

Ūminių alergijos priepuolių metu pacientas nevalgo. Gerkite tik. Nustačius alergeną, gydytojas pradės vartoti maistą mažiausiai alergiškiems maisto produktams. Pirmiausia tai ėrienos mėsa, obuoliai, kriaušės, dauguma ankštinių augalų (išskyrus žemės riešutus), ryžiai ir kiti be glitimo grūdai. Dėl šios priežasties pašalinanti dieta su alergijomis palengvina paciento gyvenimą.

Pieno alergijos dieta

Pieno alergija dažnai vadinama laktozės netolerancija, kuri iš esmės yra neteisinga. Paprastai pastarasis nekelia rimto pavojaus žmogui, bet suteikia jam diskomfortą žarnyno patinimą, spazmus, kolikas ar viduriavimą. Alergijos reiškia aštrią reakciją į pieno baltymus, kazeiną. Šio alergijos pasireiškimas yra pakankamai rimtas - nuo gausaus bėrimo ir niežėjimo iki anafilaksinio šoko.

Jei, vartojant laktozės netoleravimą, žmogus gali vartoti mažesnius pieno produktus, tai alerginiam asmeniui gali būti mirtinas:

• pienas (įskaitant nugriebtą, kondensuotą ir sausą pieną);

• sūris, sūrio milteliai arba sūrio padažas;

• sviestas, margarinas;

• išrūgų ir išrūgų produktai.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra pieno (pieno produktai):

• šokoladas ir saldainiai;

• kavos kremas;

• kremo ir sviesto kremas;

Kaip „paslėpti“ pieną produktų etiketėse:

• laktalbuminas, laktalbumino fosfatas;

• kazeinas, kazeinatas, natrio kazeinatas, kalcio kazeinatas, magnio kazeinatas, kalio kazeinatas;

• laktozė (pieno cukrus).

Kazeinas naudojamas daugelyje produktų kaip maisto priedas - jį galite rasti, įskaitant kramtomąją gumą, mėsą ir dešrą. Jei etiketėje teigiama, kad „nėra pieno“, tai nereiškia, kad produkte nėra kazeino. Sojos ir migdolų sūriai gali turėti šį alergeną. Atidžiai perskaitykite etiketes.

Deja, pieno alergijos dieta neapima jokių pieno produktų. Jų skonio savybes galima pakeisti pieno be ledų, sūrio ir jogurto, kuris atsirado rinkoje, ir šokolado (desertui) pagalba.

Su pieno produktais į žmogaus kūną patenka daug kalcio ir vitamino D, jei pienas visiškai apleistas, į maistą reikia pridėti daugiau žaliųjų daržovių (brokoliai, špinatai ir kt.) Ir sojos produktus.

Dažniausiai mažiems vaikams pasireiškia alergija kiaušiniams, tačiau suaugusieji taip pat kenčia. Jei yra įtarimų, kad reakcija vyksta su kiaušiniais, būtina pašalinti kiaušinių ir bet kokių produktų turinį.

Pagrindinės produktų grupės, kuriose yra kiaušinių arba kiaušinių miltelių, yra:

• kai kurių rūšių bulvių koše (ypač greitai virti);

• pyragai ir daug miltų pyragaičių;

• kiaušinių padažai (olandų, majonezas, akmuo);

• žuvies arba mėsos produktų tešlos;

Kokios medžiagos neturėtų būti parduotuvėje įsigytame produkte (atidžiai išnagrinėkite etiketes), jei esate alergiškas kiaušiniams:

Kiaušiniai - šiuolaikinio žmogaus mitybos pagrindas. Jie yra daugelyje gatavų produktų, todėl žmonėms su kiaušinių alergija ypač sunku. Dieta alergijai kiaušiniams yra labai kruopščiai gaminama, išskyrus kepimą, daugelį padažų, saldainių, greito maisto produktų iš meniu ir atidžiai apsvarstykite, ar parduotuvėje galite pasirinkti paruoštus produktus.

Žemės riešutai

Vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų pasaulyje yra pripažintas žemės riešutais. Alergija jai yra labai pavojinga ir galbūt mirtina.

Kokia forma parduodami žemės riešutai:

• šalto spaudimo žemės riešutų sviestas;

• žemės riešutų sviestas (makaronai);

• žemės riešutų miltai.

Kokie maisto produktai gali būti žemės riešutuose:

• Kinijos, Tailando, Afrikos ir kitų virtuvių nacionaliniai patiekalai;

• pyragaičiai, sausainiai ir kiti pyragaičiai;

Galutiniuose produktuose žemės riešutai gali būti „paslėpti“ pavadinimu „hidrolizuoti augaliniai baltymai“.

Dėl galimo alerginių reakcijų pavojaus būtina visiškai pašalinti produktus, net jei tikimybė, kad žemės riešutai bus minimalūs.

Riešutai

Rizikos riešutų perdirbimo metu maisto produktuose gali būti kryžminio užteršimo pavojus, todėl daugelis alergistų rekomenduoja, kad alergiškiems žmonėms tik vienos rūšies riešutai nevalgytų visų šio tipo produktų.

Riešutai, kurie gali būti pavojingi žmonėms su šio tipo alergija:

Pagrindiniai riešutų produktai:

• marcipanų arba migdolų tešla;

• riešutiniai aromatiniai aliejai (pavyzdžiui, migdolų aliejus);

• ekstraktai (pavyzdžiui, migdolų ekstraktas).

Visi šie ir daugelis kitų produktų, skirtų alergiškiems riešutams, yra draudžiami.

Deja, tiesiog pašalinus riešutus iš dietos, jūs negalite būti visiškai tikri dėl saugumo. Būkite atsargūs: kartais riešutų aliejus naudojamas šampūnuose ir kitose kosmetikos priemonėse (tirti jų sudėtį).

Baltymai įvairių rūšių žuvies mėsoje gali būti labai panašūs į cheminę sudėtį. Todėl gali prireikti atsisakyti visų rūšių žuvų ir žuvų turinčių produktų (tik jei alergistas negali nustatyti konkrečių rūšių).

Produktai, kuriuose žuvys yra „paslėptos“:

Žmonės, kurie yra alergiški žuvų baltymams, turėtų ne tik kruopščiai ištirti produktų sandėlį, bet ir susilaikyti nuo jūros gėrybių užsakymo viešojo maitinimo įstaigose. Patiekalas, pavyzdžiui, iš krevetės, žuvies baltymai gali gauti iš darbo įrankių virtuvėje (kastuvai, žarnos ar grotelės), su kuriais paruošiami visi jūros gėrybės. Kai kurie restoranai naudoja tą patį aliejų krevetėms, vištienai ir bulvytėms kepti.

Sojos produktai

Sojų pupelės vis dažniau naudojamos paruoštuose maisto produktuose. Daug kepinių, krekerių, grūdų, pieno pakaitalų, padažų, sriubų, dešrų ar kitų mėsos produktų yra labai alergiškas sojos. Be sojos pupelių, yra daug ankštinių šeimos rūšių, į kurias alerginė reakcija yra gana reta - pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai, juodosios pupelės, tamsiai pupelės ir kt. Žmonės, kurie yra alergiški sojos pupelėms, turi būti atsargūs su kitų rūšių ankštiniais augalais, tačiau dažniausiai reakcija jiems netaikoma.

Rasti gaminiuose esančius sojos produktus pagal pavadinimą:

• hidrolizuotas sojos baltymas;

• hidrolizuoti augaliniai baltymai;

• izoliuotas sojos baltymas (ISP);

• tekstūruotas augalinis baltymas (TVP);

• izoliuoti augaliniai baltymai.

Gydytojai rekomenduoja visiškai pašalinti sojos pupeles nuo alergijos dietos. Laimei, ji turi ką pakeisti.

Kviečiai

Labiausiai sunku yra pacientai, kuriems yra alergija kviečių ir visų jo darinių.

Dieta kviečių alergijai reiškia visišką šių produktų pašalinimą:

• visų rūšių kvietiniai miltai;

• kviečių krakmolas ir modifikuotas;

Konsultacijų vietoje metu gydytojas pasakys daugiau apie kviečių darinius, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Kalbant apie gatavų produktų sudėties pavadinimus, žmonės su kviečių alergija turėtų būti atsargūs:

• hidrolizuoti augaliniai baltymai;

• ekstraktai, įskaitant vanilę.

Kvietiniuose miltuose yra daug maisto produktų, įskaitant padažus ir net ledų. Jei gatavo produkto sudėtyje yra „glitimo“ sudedamoji dalis, šis produktas yra draudžiamas alergijai kviečiams.

Imkite hipoalerginį meniu

Nutraukus pirmąjį alergijos išpuolį ir įtariant maisto alergeną, pacientui draudžiama valgyti ir sunkiais atvejais net gerti. Pasninkas plinta pirmąją dieną. Nuo antros dienos, priklausomai nuo įtariamo produkto, galite valgyti hipoalerginius produktus minimaliais kiekiais.

Toliau pateikiamas apytikslis dietos meniu alergijoms, kurias galite naudoti alergijos atveju.

Pusryčiai: grikių košė su cukrumi ir viena kriaušė, arbata.

Pietūs: sūdyti ryžių makaronai su alyvuogių aliejumi, virtos veršienos kotletai su žalumynais, džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienė: veršiena, veršiena, bulvės, kopūstai ir svogūnai, arbata.

Užkandžiams tinkami obuoliai, ryžiai ir kukurūzų dribsniai, grikiai arba ryžių pyragai, serbentai, lengvosios vyšnios, bananai.

Palaipsniui pridėti kitų maisto produktų prie dietos ir stebėti reakciją. Dėl to pacientas pasirenkamas pašalinimo dieta, kurią jis laikysis paūmėjimo laikotarpiu, susilaikydamas nuo daugelio sezoninių produktų arba visą gyvenimą.

Prieš keisdami mitybą, turite kreiptis į gydytoją. Gali prireikti pakeisti trūkstamą produktą biologiniu priedu arba vitaminų kompleksu.

Pieno alergijos dieta

Pieno alergijos dieta

Pieno alergijos dieta

Maisto alergijos atsiranda, kai organizmo imuninės sistemos sutrikimas ir maisto ingredientas (paprastai baltymas) yra pavojingas ir sukuria gynybos sistemą (specialius junginius, vadinamus antikūnais).

Alerginė reakcija vyksta būtent tuo metu, kai kovojama su antikūnais su "įsiveržusiu" baltyminiu maistu.

Asmeniui gali prireikti alergijos dietai bet kuriai maisto produkto daliai, bet dažniausiai netoleruoja šių produktų:

• riešutai (dažnai anakardžiai ir graikiniai riešutai);

Alergijos diagnostikos dieta

Norėdami diagnozuoti maisto alergijas, gydytojai dažnai rekomenduoja laikinai neįtraukti tam tikrų maisto produktų iš dietos. Šis metodas kartu su kraujo tyrimais ar odos tyrimais gali būti naudingas diagnozuojant IgE sukeltas maisto alergijas ir susijusias ligas (pvz., Žarnyno problemas, astmą ar reumatoidinį artritą).

Diagnostinė dieta atliekama prižiūrint patyrusiam specialistui ir trunka nuo dviejų iki keturių savaičių. Paprastai kviečių produktai, pieno produktai, kukurūzai, sojos pupelės, citrusiniai vaisiai, kiaušiniai, žuvys, riešutai, šokoladas, kofeinas, alkoholis ir dirbtiniai maisto priedai (mononatrio glutamatas, sulfitai ir maisto dažikliai) yra iš esmės pašalinami.

Nors pacientas vengia naudoti potencialiai pavojingus produktus, gydytojas stebi simptomus. Jei vienas ar daugiau šių produktų sukelia alergiją, simptomai turėtų išnykti iki šio laikotarpio pabaigos.

Kai kuriais atvejais gydytojai reguliuoja gaminių tipus ir skaičių, palaipsniui juos įvedant į paciento mitybą (pvz., Vieną kartą per keturias dienas). Jei simptomai atsinaujina su vienu ar keliais produktais, randamas alergenas.

Dieta ne visada suteikia 100% diagnozės rezultato, o kai kuriais atvejais reikia papildomų tyrimų.

Kai randamas alergenas, kokia alergijos dieta laukia paciento?

Ūminių alergijos priepuolių metu pacientas nevalgo. Gerkite tik. Nustačius alergeną, gydytojas pradės vartoti maistą mažiausiai alergiškiems maisto produktams. Pirmiausia tai ėrienos mėsa, obuoliai, kriaušės, dauguma ankštinių augalų (išskyrus žemės riešutus), ryžiai ir kiti be glitimo grūdai. Dėl šios priežasties pašalinanti dieta su alergijomis palengvina paciento gyvenimą.

Pieno alergijos dieta

Pieno alergija dažnai vadinama laktozės netolerancija, kuri iš esmės yra neteisinga. Paprastai pastarasis nekelia rimto pavojaus žmogui, bet suteikia jam diskomfortą žarnyno patinimą, spazmus, kolikas ar viduriavimą. Alergijos reiškia aštrią reakciją į pieno baltymus, kazeiną. Šio alergijos pasireiškimas yra pakankamai rimtas - nuo gausaus bėrimo ir niežėjimo iki anafilaksinio šoko.

Jei, vartojant laktozės netoleravimą, žmogus gali vartoti mažesnius pieno produktus, tai alerginiam asmeniui gali būti mirtinas:

• pienas (įskaitant nugriebtą, kondensuotą ir sausą pieną);

• sūris, sūrio milteliai arba sūrio padažas;

• sviestas, margarinas;

• išrūgų ir išrūgų produktai.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra pieno (pieno produktai):

• šokoladas ir saldainiai;

• kavos kremas;

• kremo ir sviesto kremas;

Kaip „paslėpti“ pieną produktų etiketėse:

• laktalbuminas, laktalbumino fosfatas;

• kazeinas, kazeinatas, natrio kazeinatas, kalcio kazeinatas, magnio kazeinatas, kalio kazeinatas;

• laktozė (pieno cukrus).

Kazeinas naudojamas daugelyje produktų kaip maisto priedas - jį galite rasti, įskaitant kramtomąją gumą, mėsą ir dešrą. Jei etiketėje teigiama, kad „nėra pieno“, tai nereiškia, kad produkte nėra kazeino. Sojos ir migdolų sūriai gali turėti šį alergeną. Atidžiai perskaitykite etiketes.

Deja, pieno alergijos dieta neapima jokių pieno produktų. Jų skonio savybes galima pakeisti pieno be ledų, sūrio ir jogurto, kuris atsirado rinkoje, ir šokolado (desertui) pagalba.

Su pieno produktais į žmogaus kūną patenka daug kalcio ir vitamino D, jei pienas visiškai apleistas, į maistą reikia pridėti daugiau žaliųjų daržovių (brokoliai, špinatai ir kt.) Ir sojos produktus.

Dažniausiai mažiems vaikams pasireiškia alergija kiaušiniams, tačiau suaugusieji taip pat kenčia. Jei yra įtarimų, kad reakcija vyksta su kiaušiniais, būtina pašalinti kiaušinių ir bet kokių produktų turinį.

Pagrindinės produktų grupės, kuriose yra kiaušinių arba kiaušinių miltelių, yra:

• kai kurių rūšių bulvių koše (ypač greitai virti);

• pyragai ir daug miltų pyragaičių;

• kiaušinių padažai (olandų, majonezas, akmuo);

• žuvies arba mėsos produktų tešlos;

Kokios medžiagos neturėtų būti parduotuvėje įsigytame produkte (atidžiai išnagrinėkite etiketes), jei esate alergiškas kiaušiniams:

Kiaušiniai - šiuolaikinio žmogaus mitybos pagrindas. Jie yra daugelyje gatavų produktų, todėl žmonėms su kiaušinių alergija ypač sunku. Dieta alergijai kiaušiniams yra labai kruopščiai gaminama, išskyrus kepimą, daugelį padažų, saldainių, greito maisto produktų iš meniu ir atidžiai apsvarstykite, ar parduotuvėje galite pasirinkti paruoštus produktus.

Vienas iš labiausiai paplitusių maisto alergenų pasaulyje yra pripažintas žemės riešutais. Alergija jai yra labai pavojinga ir galbūt mirtina.

Kokia forma parduodami žemės riešutai:

• šalto spaudimo žemės riešutų sviestas;

• žemės riešutų sviestas (makaronai);

• žemės riešutų miltai.

Kokie maisto produktai gali būti žemės riešutuose:

• Kinijos, Tailando, Afrikos ir kitų virtuvių nacionaliniai patiekalai;

• pyragaičiai, sausainiai ir kiti pyragaičiai;

Galutiniuose produktuose žemės riešutai gali būti „paslėpti“ pavadinimu „hidrolizuoti augaliniai baltymai“.

Dėl galimo alerginių reakcijų pavojaus būtina visiškai pašalinti produktus, net jei tikimybė, kad žemės riešutai bus minimalūs.

Rizikos riešutų perdirbimo metu maisto produktuose gali būti kryžminio užteršimo pavojus, todėl daugelis alergistų rekomenduoja, kad alergiškiems žmonėms tik vienos rūšies riešutai nevalgytų visų šio tipo produktų.

Riešutai, kurie gali būti pavojingi žmonėms su šio tipo alergija:

Pagrindiniai riešutų produktai:

• marcipanų arba migdolų tešla;

• riešutiniai aromatiniai aliejai (pavyzdžiui, migdolų aliejus);

• ekstraktai (pavyzdžiui, migdolų ekstraktas).

Visi šie ir daugelis kitų produktų, skirtų alergiškiems riešutams, yra draudžiami.

Deja, tiesiog pašalinus riešutus iš dietos, jūs negalite būti visiškai tikri dėl saugumo. Būkite atsargūs: kartais riešutų aliejus naudojamas šampūnuose ir kitose kosmetikos priemonėse (tirti jų sudėtį).

Baltymai įvairių rūšių žuvies mėsoje gali būti labai panašūs į cheminę sudėtį. Todėl gali prireikti atsisakyti visų rūšių žuvų ir žuvų turinčių produktų (tik jei alergistas negali nustatyti konkrečių rūšių).

Žmonės, kurie yra alergiški žuvų baltymams, turėtų ne tik kruopščiai ištirti produktų sandėlį, bet ir susilaikyti nuo jūros gėrybių užsakymo viešojo maitinimo įstaigose. Patiekalas, pavyzdžiui, iš krevetės, žuvies baltymai gali gauti iš darbo įrankių virtuvėje (kastuvai, žarnos ar grotelės), su kuriais paruošiami visi jūros gėrybės. Kai kurie restoranai naudoja tą patį aliejų krevetėms, vištienai ir bulvytėms kepti.

Sojos produktai

Sojų pupelės vis dažniau naudojamos paruoštuose maisto produktuose. Daug kepinių, krekerių, grūdų, pieno pakaitalų, padažų, sriubų, dešrų ar kitų mėsos produktų yra labai alergiškas sojos. Be sojos pupelių, yra daug ankštinių šeimos rūšių, į kurias alerginė reakcija yra gana reta - pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai, juodosios pupelės, tamsiai pupelės ir kt. Žmonės, kurie yra alergiški sojos pupelėms, turi būti atsargūs su kitų rūšių ankštiniais augalais, tačiau dažniausiai reakcija jiems netaikoma.

Rasti gaminiuose esančius sojos produktus pagal pavadinimą:

• hidrolizuotas sojos baltymas;

• hidrolizuoti augaliniai baltymai;

• izoliuotas sojos baltymas (ISP);

• tekstūruotas augalinis baltymas (TVP);

• izoliuoti augaliniai baltymai.

Gydytojai rekomenduoja visiškai pašalinti sojos pupeles nuo alergijos dietos. Laimei, ji turi ką pakeisti.

Labiausiai sunku yra pacientai, kuriems yra alergija kviečių ir visų jo darinių.

Dieta kviečių alergijai reiškia visišką šių produktų pašalinimą:

• visų rūšių kvietiniai miltai;

• kviečių krakmolas ir modifikuotas;

Konsultacijų vietoje metu gydytojas pasakys daugiau apie kviečių darinius, kurie gali sukelti alerginę reakciją. Kalbant apie gatavų produktų sudėties pavadinimus, žmonės su kviečių alergija turėtų būti atsargūs:

• hidrolizuoti augaliniai baltymai;

• ekstraktai, įskaitant vanilę.

Kvietiniuose miltuose yra daug maisto produktų, įskaitant padažus ir net ledų. Jei gatavo produkto sudėtyje yra „glitimo“ sudedamoji dalis, šis produktas yra draudžiamas alergijai kviečiams.

Imkite hipoalerginį meniu

Nutraukus pirmąjį alergijos išpuolį ir įtariant maisto alergeną, pacientui draudžiama valgyti ir sunkiais atvejais net gerti. Pasninkas plinta pirmąją dieną. Nuo antros dienos, priklausomai nuo įtariamo produkto, galite valgyti hipoalerginius produktus minimaliais kiekiais.

Toliau pateikiamas apytikslis dietos meniu alergijoms, kurias galite naudoti alergijos atveju.

Pusryčiai: grikių košė su cukrumi ir viena kriaušė, arbata.

Pietūs: sūdyti ryžių makaronai su alyvuogių aliejumi, virtos veršienos kotletai su žalumynais, džiovintų vaisių kompotas.

Vakarienė: veršiena, veršiena, bulvės, kopūstai ir svogūnai, arbata.

Užkandžiams tinkami obuoliai, ryžiai ir kukurūzų dribsniai, grikiai arba ryžių pyragai, serbentai, lengvosios vyšnios, bananai.

Palaipsniui pridėti kitų maisto produktų prie dietos ir stebėti reakciją. Dėl to pacientas pasirenkamas pašalinimo dieta, kurią jis laikysis paūmėjimo laikotarpiu, susilaikydamas nuo daugelio sezoninių produktų arba visą gyvenimą.

Prieš keisdami mitybą, turite kreiptis į gydytoją. Gali prireikti pakeisti trūkstamą produktą biologiniu priedu arba vitaminų kompleksu.

Vyriausiasis redaktorius: Ekaterina Danilova

El. Paštas: [email protected]

Redakcijos biuras telefonas: +7 (965) 405 64 18

Pieno alergijos dieta

Patarimai dėl hipoalerginės dietos. Maistas, sukeliantis alergiją. (10+)

Dieta nuo alergijos - Pienas, pieno produktai. Hipoalerginė dieta

Maistas, skirtas alergijai pienui ir pieno produktams

Pienas ir pieno produktai yra svarbūs maistinių medžiagų, reikalingų žmogaus organizmui, šaltiniai. Deja, kai kurie žmonės yra alergiški pieno baltymams, todėl jie yra priversti pašalinti iš dietos pieno produktus, taip pat maistą, kurio gamyboje jie naudojami: pyragai, pyragai, sausainiai, ledai, pieno šokoladas, margarinas. Tačiau nepažeidžiant kūno, juos galima pakeisti lygiaverčiais maisto produktais. Daug baltymų randama mėsoje, žuvyje ir kiaušiniuose; kalcio junginiai žuvyse, riešutuose, ankštiniuose augaluose, sveiki grūdai; fosforas randamas kiaušinių tryniuose, mėsoje, vėžiuose, krabuose, viso grūdų produktuose.

Pienas ir pieno produktai gali būti pakeisti sojos analogais. Šiuo metu galite įsigyti sojos pieno, jogurto, varškės, sūrio, kurio sudėtis ir skonis nėra prastesnės už tradicinį pieną.

Hipoalerginė dieta

Labai alergiškiems produktams (kuriuos reikia išbraukti pirmiausia) turi būti: daug žuvų veislių; ikrai - juoda ir raudona; jūros gėrybės; karvės pienas; pieno produktai; sūriai; vištienos (ir ne tik) kiaušiniai; rūkyti (ypač rūkyti) ir pusiau rūkyti produktai - mėsa, žuvis, dešra, dešros, dešros; marinuoti ir konservuoti produktai, ypač pramoninės produkcijos - mėsos konservai, žuvies konservai, marinuoti agurkai - viskas stiklainiuose; aštrus, sūrus, aštrus maistas ir prieskoniai, padažai ir prieskoniai; kai kurių daržovių - raudonųjų pipirų, moliūgų, pomidorų, burokėlių, morkų, raugintų kopūstų, rūgščių, baklažanų, salierų; daug vaisių ir uogų - daugiausia raudonos ir oranžinės - raudonos obuoliai, braškės, avietės, braškės, šaltalankiai, gervuogės, mėlynės, vynuogės, persimonai, granatai, vyšnios, slyvos, melionai, ananasai; citrusiniai vaisiai; gazuotas ir vaisių vanduo; aromatizuoti jogurtai; kramtomoji guma; daug džiovintų vaisių - razinų, džiovintų abrikosų, figų, datų; medus; grybai; riešutai; marmeladas, karamelė ir šokoladas, taip pat pastarųjų produktai; sultys, kompotai, želė ir kiti gėrimai iš minėtų uogų, vaisių ir daržovių; kava ir kakava; Alkoholiniai gėrimai; visi produktai, kurių sudėtyje yra maisto priedų: dažikliai, aromatai, emulsikliai, konservantai; Visi produktai, kurie yra egzotiški jūsų vietinei gyvenamajai vietai - pavyzdžiui, vėžlys arba avokadas.

Vidutiniai alergiški produktai yra kai kurie grūdai, dažniausiai kviečiai, dažniau rugiai; kiauliena, ypač riebalai, arklių mėsa, ėriena, kalakutiena, triušiena; kukurūzai ir grikiai; šie vaisiai ir uogos - persikai, abrikosai, raudonieji ir juodieji serbentai, spanguolės, bananai, bruknės, arbūzai; žolelių nuovirai; tokios daržovės yra žaliosios paprikos, bulvės, žirniai, ankštiniai.

Mažiausio pavojaus gaminiai: fermentuoti pieno produktai (ryazhenka, varškė, kefyras, natūralus jogurtas be priedų; kai kurių rūšių žuvys (menkės, jūros bosas ir kai kurie kiti), mažai riebalų kiaulienos ir jautienos veislės arba troškintos formos, vištiena; - kepenys, inkstai, liežuvis, duona, daugiausia ryžiai, grikiai ir kukurūzai, šios daržovės ir žalumynai - balti, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai, brokoliai, špinatai, agurkai, petražolės, krapai, žaliosios salotos, cukinijos, moliūgai, ropės, ropės aliejus - saulėgrąžos o ir alyvuogių, avižiniai, perlų miežiai, ryžiai ir manų kruopos, žalieji obuoliai, kriaušės, agrastai, baltos serbentai, baltos vyšnios, sviestas, džiovinti vaisiai - džiovinti obuoliai, kriaušės, slyvos, obuolių kompotai, kriaušės, dogrose nuoviras, silpna arbata; mineralinis vanduo be dujų.

Kiek laiko turėtų trukti hipoalerginė dieta? Suaugusiems, jo trukmė yra 2-3 savaitės, vaikams - 7-10 dienų. Jei per šį laikotarpį pastebimas pagerėjimas, į dietą tiekiamas vienas uždraustas produktas. Jei per tris dienas atsiranda alerginė reakcija, šis produktas yra alergenas. Nauji produktai turėtų būti pristatomi ne dažniau kaip 1 kartą per 3 dienas, nes tai yra 3 dienos, reikalingos alergenų kaupimui organizme.

Laikydamiesi hipoalerginių dietų, jūs turėtumėte laikytis šių taisyklių: nevalgyti, įvairinti savo mitybą, laikydamiesi dietos nustatytų apribojimų.

Norint tiksliai nustatyti alergeną, rekomenduojama laikyti dienoraštį, kuriame galite išsamiai užrašyti visą mitybą, kad galėtumėte stebėti kūno reakciją, ypač įvedant naujus produktus.

Atminkite, kad dietos terapija būtinai turi būti aptarta su gydytoju!

Taip pat žr. Kito autoriaus straipsnį apie sveikos mitybos pagrindus.

Deja, straipsniuose periodiškai yra klaidų, jos taisomos, straipsniai papildomi, kuriami ir rengiami nauji. Užsisakykite naujienas, kad atnaujintumėte.

Jei kas nors neaišku, paklauskite!

Kaip virėjas košė iš avižinių (avižiniai) su pochya. Asmeninė patirtis. Taryba

Kaip megzti šiuos modelius: revoliucija. Kukurūzai Išsamios instrukcijos su paaiškinimais.

Kaip megzti šiuos modelius: didingumas. Marshmallow Trefoil Išsamios instrukcijos

Ką turėtumėte atkreipti dėmesį perkant krevetes, kaip pasirinkti? Kaip sko.

Kaip megzti du galus prie galinių sienų, pasukdami pirmąją kilpą.

Kaip megzti šiuos modelius: Ažūrinė mozaikos, skersinė ažūra. Išsamus įrankis.

Trikotažo raštai. Brėžinių pavyzdžiai: lauko viduje esantys deimantai, rutuliukas, patikrinimas.

Pieno alergijos dieta

Maisto alergijos yra neigiama kūno reakcija į produktą, kurio savybėms pasireiškia padidėjęs jautrumas. Pagrindinis maisto alergijos bruožas yra tai, kad jis gali sukelti bet kokį produktą be išimties.

Kadangi pastaraisiais metais padidėjo žmonių, kenčiančių nuo alergijos maistui, skaičius, gydytojai ir alergologai vis dažniau savo pacientams mityba. Be to, dieta su maisto alergija kiekvienam asmeniui

Pagrindiniai dietos su alergijos maistu principai

Dieta maisto alergijoms: subtilus sveikatingumo procesas. Nepriklausomai nuo maisto alergijos formos, bet kokiu atveju, produktai, kurie jums neigiamai reaguoja, bus pašalinti. Be to, produktai, kurių sudėtyje yra alergenų, neįtraukti: daržovės / vaisiai, žuvys / jūros gėrybės, konservuoti maisto produktai, soda. Tokiu atveju galite greičiau atsikratyti alergijos.

Iš esmės, daug alergenų turinčių produktų. Ilgą tokių produktų sąrašą galima lengvai pašalinti iš dietos: saldaus soda, rūkyta mėsa, marinuoti agurkai, konservai, alkoholis. Tai taip pat apima produktus su skoniais, konservantais, dažais, emulsikliais.

Tačiau tarp alergiją sukeliančių maisto produktų taip pat yra naudingų, ty žuvų / jūros gėrybių, vištienos / jautienos, subproduktų, nenugriebto pieno, kiaušinių, vaisių / daržovių / uogų, citrusinių vaisių, kakavos / kavos, šokolado.

Maisto alergijos dieta kategoriškai draudžia jų vartojimą, ir, kaip suprantate, negalite savarankiškai kvalifikuotai pakeisti pilnavertės. Būtinai pasikonsultuokite su alergistu, ir jis jums sukurs mitybą, kuri suteiks jūsų kūnui gerą mitybą ir kartu sumažins alergiją.

Tai, kad dieta su alergija maistui lėtai, bet tikrai palengvins jus nuo nemalonių simptomų, yra malonu, kad galėsite grąžinti savo mėgstamus maisto produktus į savo mitybą, bet atidžiai ir po truputį. Kada ir kiek tai gali būti padaryta - gydytojas nuspręs.

Dieta išmokys jus atidžiai stebėti savo mitybą, ir jūs prarasite svorį ir pajusite daug geriau.

Kokie maisto produktai yra labiausiai alergiški?

Labiausiai skiriasi. Pvz., Pakrantės regionų gyventojai, kuriuose žuvys laikomos vienu iš pagrindinių valgomų produktų. Tai dažnai sukelia alerginę reakciją.

Dažniausiai jūros žuvims pasireiškia alerginė reakcija. Kai kuriems žmonėms alergijos gali pasireikšti žuvų kvapui. Dažnai yra alergija jūros gėrybėms, pavyzdžiui, krevetės, vėžiai, ikrai, krabai, nes juose yra labai daug grynų baltymų.

Tačiau mėsa, nors jame yra daug baltymų, retai sukelia alerginę reakciją. Pavyzdžiui, kiauliena, arklių mėsa, vištiena yra daug didesnė tikimybė sukelti alergiją nei avienos arba jautienos. Šių rūšių mėsoje kiekybinė baltymų sudėtis yra labai skirtinga, todėl tie, kurie negali jautienos, gali gerai valgyti ėriuką ar kiaulieną.

Atrodo, kad naudingiausi žmonėms skirti produktai, pavyzdžiui, daržovės, vaisiai, uogos, gali būti potencialūs alergenai.

Ypač aktyvūs yra:

Riešutai laikomi vienu iš galingiausių alergenų.

Tiesa, alergijos gali pasireikšti vienos rūšies riešutams ir visai neegzistuoja, kai valgote kitą. Riešutų alergijos pasireiškimas gali būti toks stiprus, kad net ir bet kokio tipo riešutų paliktos žymės gali sukelti stiprią reakciją.

Maisto alergijos simptomai

Maisto alergijos simptomai ir pasireiškimo laikas tiesiogiai priklauso nuo alerginės reakcijos tipo. Taigi, esant tiesioginiam alerginės reakcijos tipui, alergija pasireiškia per kelias minutes (paprastai 20-30 minučių) arba 3-4 valandas po valgio.

Atsiranda šie simptomai: dilgėlinė, anafilaksinės reakcijos, rinitas, dermatitas, astma, kraujagyslių edema.

Pavėluoto tipo reakcijos pasireiškia po 10–24 valandų arba po kelių dienų po gaminio išėmimo.

Simptomai pasireiškia palaipsniui: depresija, raumenų skausmas, sąnarių uždegimas, galvos skausmas, kraujagyslių spazmai, sutrikusi šlapimo funkcija, enurezė, bronchitas, prasta apetitas, vidurių užkietėjimas, neryškus matymas.

Kai maisto alergija vaikams, simptomai pasireiškia dažniau iš odos ir kvėpavimo sistemos, retiau iš virškinimo trakto.

Odos dalis: niežulys, bėrimas, odos paraudimas ir sausumas. Dažniausi maisto produktai yra pomidorai, citrusiniai vaisiai, pienas, šokoladas, kiaušiniai.

Kvėpavimo sistemos dalis: kosulys, nosies išsiskyrimas, čiaudulys, kvėpavimo sunkumas, dusulys, nosies užgulimas. Dažniausios priežastys yra šie produktai: pienas, daržovės, vaisiai, kviečiai, kiaušiniai.

Virškinimo sistemos dalis: nenormalus išmatos, vėmimas, pilvo skausmas, gerklės skausmas. Dažniausios priežastys yra šie produktai: pienas, žuvis, grūdai, mėsa, kiaušiniai.

Dieta medžių žiedadulkių alergijoms

(beržo, alksnio, lazdyno, ąžuolo, gijos, klevo)

  • duonos gaminiai - duona, kepykla ir sausainiai;
  • sriubos ir mėsos patiekalai - bet koks mažai riebalų jautienos, veršienos, paukštienos;
  • kiaušinių patiekalai - bet
  • pienas ir pieno produktai - pienas, jogurtas, ryazhenka, kefyras, acidofilinis pienas, grietinė, rūgštus sūris trumpam galiojimo laikui;
  • grūdai, javų kruopos, makaronai;
  • daržovės - senojo derliaus bulvės, burokėliai, ridikai, ridikai, agurkai, pomidorai;
  • ankštiniai - pupelės, žirniai, lęšiai, žemės riešutai;
  • gėrimai: arbata, silpna kava su pienu, gėrimas ir mineralinis vanduo.
  • saldūs patiekalai ir pyragaičiai - cukrus, saldainiai, uogienė
  • maisto spalvos ir maisto priedai
  • marinuoti agurkai
  • rūkymas
  • marinuoti agurkai
  • rūkytos dešros
  • šalti gėrimai
  • šokoladas
  • kakavos
  • ledai
  • alkoholio

Be to, tam tikrų vaistažolių naudojimas yra draudžiamas - beržo pumpurai, alksnio kūgiai.

Dieta karvės pieno alergijai

Alergija karvės pienui - vienas dažniausių, ypač vaikams. Panašaus alergijos atveju reikės iš dietos pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra pieno arba kurie yra pagaminti remiantis tuo.

Dažnai žmonės, kurie yra alergiški karvės pienui, paprastai toleruoja ožkos pieną, o tai leidžia šiek tiek platesnę mitybą.

Draudžiama naudoti:

  • sriubos, virtos su pienu;
  • sūris (įskaitant naminius), dešros, kuriose yra pieno;
  • bulvių košė (virti piene);
  • makaronai su sūriu;
  • kepiniai, paruošti naudojant pieną: spurgos, sausainiai, pyragai, blynai, bandelės, vafliai, pyragai, miltų sausainiai;
  • grūdai, turintys pieną ir didelį baltymų kiekį;
  • sviestas, grietinėlė, grietinė, varškė (kai kurie pacientai toleruoja sūrį saikingai);
  • majonezas ir margarinas, kurio sudėtyje yra pieno;
  • jogurtai ir sūrio varškės;
  • kondensuotas pienas su cukrumi arba be cukraus, pieno miltelių, kakavos su pienu;
  • pieno kokteiliai, alkoholiniai gėrimai su grietinėlėmis;
  • pieno šokoladas;
  • produktai, virti sviestu;
  • virti virti maisto produktai;
  • vaikams - dirbtiniai mišiniai, paruošti pieno pagrindu; nors kai kurie vaikai netoleruoja kefyro ir varškės, kiti gali gauti šiuos produktus, tačiau saikingai.

Reikia prisiminti, kad pieno sudėtyje yra sviesto, margarino, varškės, sūrio, grietinės, miltelių ir kondensuoto pieno, ledų ir daugelio paruoštų konditerijos gaminių. Šie pavadinimai taip pat nurodo pieną: išrūgas, laktozę, kazeiną, kazeino hidrolizatą, kurį galima perskaityti produktų sudėtyje.

Prieš pirkdami produktą, būtinai paklauskite pardavėjo, kaip jis buvo paruoštas ir kas yra įtrauktas į jo sudėtį, arba atidžiai perskaitykite etiketę. Jei etiketėje nenurodoma produkto sudėtis, tai geriau neimti.

Leidžiama naudoti:

  • sultiniai ir sultiniai, pripildyti maisto produktais;
  • maisto produktai, kurių sudėtyje yra daug baltymų - visų rūšių mėsos, žuvies, paukštienos, kumpio, inkstų, kepenų, dešrų ir mėsos konservų, kuriuose nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių;
  • kiaušiniai, riešutai ir ankštiniai augalai;
  • vaisiai ir daržovės;
  • kepiniai: Prancūzijos, Italijos ir Vienos ritinėliai bei kitos kviečių duonos, kurių sudėtyje nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių (dauguma duonos rūšių yra pienas), rugių duona;
  • patiekalai iš grūdų: grūdai ir keptuvės iš grūdų ir makaronų, kurių sudėtyje nėra sviesto, pieno ir jo sudedamųjų dalių;
  • gėrimai: vanduo, silpna arbata, gazuoti gėrimai, vaisių ir daržovių sultys be pieno ir grietinėlės.

Kiaušinių alergijos dieta

Neįtraukta į dietą: produktai, kurių sudėtyje yra kiaušinių baltymų (marshmallows, omelets, kepiniai, dešros, majonezas, dešros, ledai, jogurtas). Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į produktų, ant kurių parašyti kiaušinių baltymų pavadinimai, etiketes: lecitinas, albuminas, ovomucinas, vitellinas, globulinas, livetinas, lizocimas, ovalbuminas, ovomukoidai.

Tik gydymas dieta leidžia pasiekti atsigavimą nuo 1 savaitės iki 1 mėnesio. Jei ligos trukmė neviršija 3 metų, daugumoje pacientų simptomai visiškai išnyksta per 5-7 dienas. Jei ligos trukmė yra ilgesnė nei 4 metai, remisija įvyksta bent po vieno mėnesio. Kuo anksčiau pradėta tinkama mityba, tuo greičiau pasiekiamas alerginio proceso stabilizavimas.

Dieta žuvų alergijoms

Leistini produktai:

  • sultiniai ir sultiniai, užpildyti išvardytais produktais;
  • dideli baltymų produktai (ankštiniai, riešutai, grybai, be konservų, kepenų, inkstų, kumpio, visų veislių gyvūnų ir naminių paukščių), t
  • bet kokie kepiniai
  • vaisiai ir daržovės,
  • bet kokius grūdų patiekalus,
  • bet kokius pieno produktus
  • produktai, kuriuose yra didelis sacharozės kiekis (halva, saldainiai, šokoladas, melasa, marmeladas, uogienė, uogienė),
  • gėrimai (bet koks alkoholis, daržovių ir vaisių sultys, gazuoti gėrimai, kava, arbata, geriamasis vanduo).
  • žuvis ir žuvies produktus visais pasireiškimais;
  • produktai, kurių sudėtyje yra žuvų komponentų (žuvų taukai, kaulų miltai, ikrai).

Patarimai žmonėms su alergija

Drink Negalima gerti alkoholinių gėrimų, nes jie padidina kraujo tekėjimą, pagreitina skrandžio ir žarnų gleivinės maisto įsisavinimą, padidina maisto alergenų poveikį.

Purchase Nepirkite GMO turinčių produktų (jie yra alergiški): dažniausiai tai sojos, kukurūzų, ryžių, moliūgų, agurkų, pipirų, bulvių, taip pat kūdikių maistui gaminti naudojami transgeniniai baltymai, kūdikių mišinys kūdikiams, dešros, saldainiai, įvairūs gėrimai.

Žinokite, kad Rusijoje daugiau kaip trys šimtai produktų yra GMO, dėl kurių per pastaruosius penkerius metus alergiškų vaikų skaičius padidėjo tris kartus.

☀ Draudžiami alergijos dažikliai, priedai: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

Avoid Kad išvengtumėte alergijos priepuolio, vasaros sezono metu išimkite kilimėlius. Taip pat dažnai reikia atlikti šlapio valymą.

Remove Iš namo pašaliname nuodingus, alergiškus kambarinius augalus (ambroziją, pieno, aroido, amarididų, kutrovy, primula) augalus.

Often Dažnai plaukite dušu ir plaukite ilgus plaukus.

Maisto alergijos prevencija

Hemokodas ir maisto netoleravimas

Normalaus virškinimo trakto veikimo sąlygos

Tinkamos mitybos įsakymai

Alergenai ir haptenai

Dieta imunitetui kelti

Pasninkas turi didelį poveikį visoms kūno sistemoms, ypač jei asmuo nusprendė pirmą kartą pasninkauti.

Vienos dienos dietos metu jūs negalėsite jaustis alkanas, bet kuriuo metu galite pradėti arba sustabdyti nevalgius.

Dviejų savaičių Japonijos dietos taikymo metu galite pasiekti didžiulius rezultatus - prarasti 8 svarus.

Atskiras maistas yra grindžiamas paprastais patiekalais. Svarbiausia yra niekada sujungti baltymus su angliavandeniais.

- Ar yra tabletes už badą?

Garsusis balzamas „Auksinė žvaigždė“

Kombucha - auginimas, priežiūra, paraiška svorio netekimui ir atjauninimui