Kokie maisto produktai gali būti karvės pieno baltymuose?

Jei esate alergiškas karvės pieno baltymams, kokie kiti produktai turėtų būti vengiami (ar naudojami atsargiai)?

Visų pirma, tai visi pieno produktai. Iš jų mažiausiai baltymų yra tik svieste. Miltelių pienas naudojamas dideliame maisto produktų sąraše. Tai saldainiai, pyragai ir pyragaičiai, dažnai slapukai. Tai yra kai kurių virtų dešrų, dešrų ir vynuogių, ypač pieno tipo, su grietinėle, rūšys. Avižiniai dribsniai iš maišelių, jei jie dažnai turi šiek tiek sauso pieno su grietinėlės skoniu. Brangesni kepinių tipai gali turėti pieno. Neįmanoma įdėti viso sąrašo, jūs privalote atidžiai perskaityti kiekvieno gamintojo sudėtį. Iš tiesų, vienas gamintojas gali pridėti sauso pieno, kad praturtintų savo produktų sudėtį ir skonį, o kitas sutaupys viską. Ir bus „pieno“ dešros be pieno ar košė su grietinėlės skoniu tik skonių sąskaita.

Dieta karvės pieno alergijai

Kas yra alergija pienui?

Dažniausia pediatrų gydymo priežastis pastaraisiais metais yra alergija vaiko pienui. Dažniausiai alergiją sukelia karvės pienas, bent jau ožkos ar avys. Alergija vaikų pienui nepasitaiko, o tai reiškia, kad jei krūtimi maitinamas vaikas turi alergijos požymių, galima pasitikėti, kad maitinanti motina valgo alergiškus maisto produktus.

Kodėl atsiranda alergija pienui?

Pieno sudėtis apima keletą baltymų molekulių tipų, ir bet kuris iš jų gali sukelti jautrumą kūdikio kūnui, po to susidaro antikūnai ir išsivysto I tipo alergija. Įdomu tai, kad skirtingų gyvūnų piene net ir tos pačios rūšies baltymai turės savo aminorūgščių kompoziciją, kuri yra gera, nes vadinamoji kryžminė alergija skirtingų gyvūnų pienui nepastebėta. Tai reiškia, kad vaikas, turintis alergiją karvės pienui, gali toleruoti ožkų ar avių pieną.

Karvės piene pagrindinis baltymas, sukeliantis alergiją, yra kazeinas. Šis baltymas yra gana didelės molekulės, kurias sunku suskaidyti, kai kūdikio žarnynas gamina fermentus. Tiek daug kazeino molekulių, kurios yra pusiau padalytos, gali būti absorbuojamos į kraują, kur jas pripažįsta imuninės ląstelės kaip užsienio, iš kurių būtina apsisaugoti.

Kartais įvairios cheminės medžiagos sukelia alergiją pienui, pavyzdžiui, antibiotikus, patekusius į naminių gyvūnų pieną, kuris gauna bet kokį gydymą. Jei alergijos apraiškos pastebimos maitinant kūdikį ne tik su visu karvės pienu, bet ir su pritaikytomis pieno formomis, nėra pagrindo abejoti, kad tai buvo pieno baltymai, kurie sukėlė alergiją.

Karvių pieno alergija

Karvių baltymų alergija yra viena iš dažniausių alergijų kūdikiams, vidutiniškai karvių pieno alergija atsiranda 5% vaikų. Reikia atskirti karvių baltymų alergiją ir karvių baltymų netoleravimą. Pieno alergija atsiranda dėl to, kad imuninė sistema galvijų baltymą laiko svetimu ir apima organizmo gynybą, o karvių baltymų netoleravimo priežastis yra pieno virškinimo problema.

Daugeliu atvejų pieno alergija nekelia grėsmės gyvybei ir sveikatai, bet gali sukelti daug nepatogumų tiek kūdikiui, tiek tėvams. Maždaug pusė alergijos atvejų pasireiškia pirmaisiais kūdikio gyvenimo metais, o dažniausiai - 3-5 metus, tačiau kartais alergija gali trukti visą gyvenimą.

Alergijos pienui apraiškos yra labai įvairios - nuo bėrimų ant veido ir baigiant virškinimo sutrikimais, tačiau dažniausiai sudėtyje pasireiškia alergijos simptomai. 50% kūdikių turi odos bėrimą: dilgėlinė, pilingas, atopinis dermatitas, veido patinimas. Kitose 50% atvejų pasireiškia žarnyno sutrikimai: regurgitacija, žarnyno kolika, vėmimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas. Be to, vaikai gali patirti rinitą, kosulį, dusulį. Pirmieji alergijos požymiai pasireiškia po kelių savaičių po karvės pieno ar pritaikytos pieno formulės įvedimo į meniu. Ji turėtų atskirti laktazės trūkumą ir alergiją, tačiau yra tokių ligų derinio atvejų.

Diagnostika

Dėl tikslios diagnozės reikia kruopščiai išnagrinėti pediatrą.

Diagnozė turėtų būti atlikta remiantis visa istorija: vaiko alergijos simptomų įvertinimas, alergijų buvimas tėvuose, kartu esančių ligų buvimas ir prastas svorio padidėjimas.

Surinkus anamnezę, gydytojas nustato alergijos tyrimus, kad nustatytų imunoglobulino E kraujyje galvijus.

Vienas iš diagnostikos etapų yra karvių baltymų pašalinimas iš vaiko dietos. Dėl tikslios diagnozės kartais reikalingi provokavimo testai. Jis turėtų būti atliekamas tik atidžiai prižiūrint medicinos personalui.

Alerginės reakcijos į karvės pieno baltymą plėtra turi būti diferencijuojama nuo laktozės trūkumo - ligos, kurioje aptinkamas tam tikro fermento laktazės trūkumas arba sumažėja jo gamyba.

Laktazė yra susijusi su pieno cukraus skilimu į gliukozę ir galaktozę, nes atsiranda toks virškinimo sutrikimas, vaikas gerai neišgyvena, sunkiais atvejais jis atsilieka vystymosi procese.

Ši liga sėkmingai gydoma vaistais, kurie specialiai skirti laktozės skaidymui, pvz., Vaistas Lactazar.

Dieta karvės pieno alergijai

Tipiški pieno baltymų alergijos simptomai gali būti pašalinti dietomis, neįtraukiant pieno baltymų iš kūdikio dietos.

Alergija karvės pienui - vienas dažniausių, ypač vaikams. Panašaus alergijos atveju reikės iš dietos pašalinti visus produktus, kurių sudėtyje yra pieno arba kurie yra pagaminti remiantis tuo. Dažnai žmonės, kurie yra alergiški karvės pienui, paprastai toleruoja ožkos pieną, o tai leidžia šiek tiek platesnę mitybą.

Draudžiama naudoti:

- visos su pienu paruoštos sriubos;

- sūris (įskaitant naminius), dešros, kuriose yra pieno, žuvies, paukštienos, kiaušinių patiekalų ir kiaušinių pakaitalų, kartais - jautiena;

- bulvių košė su pienu;

- makaronai su sūriu;

- kepiniai, virti pienu: spurgos, sausainiai, pyragaičiai, blynai, bandelės, vafliai, pyragai, krekeriai;

- grūdai su pienu, taip pat grūdai, turintys didelį baltymų kiekį;

- sviestas, grietinėlė, grietinė, varškė (kai kurie pacientai toleruoja sūrį saikingai);

- majonezas ir margarinas, kurių sudėtyje yra pieno;

- jogurto ir sūrio varškės;

- saldintas kondensuotas pienas su cukrumi arba be jo, pieno milteliai, kakavos su pienu;

- pieno kokteiliai, alkoholiniai gėrimai su grietinėlėmis;

- produktai, virti sviestu;

- Produktai, virti duonomis (rupiniai);

- vaikams - dirbtiniai mišiniai, pagaminti remiantis pienu; nors kai kurie vaikai netoleruoja kefyro ir varškės, kiti gali gauti šiuos produktus, tačiau saikingai.

Reikia prisiminti, kad pieno sudėtyje yra sviesto, margarino, varškės, sūrio, grietinės, miltelių ir kondensuoto pieno, ledų ir daugelio paruoštų konditerijos gaminių. Šie pavadinimai taip pat nurodo pieną: išrūgas, laktozę, kazeiną, kazeino hidrolizatą, kurį galima perskaityti produktų sudėtyje. Prieš pirkdami produktą, būtinai paklauskite pardavėjo, kaip jis buvo paruoštas ir kas yra įtrauktas į jo sudėtį, arba atidžiai perskaitykite etiketę. Jei etiketėje nenurodoma produkto sudėtis, tai geriau neimti.

Leidžiama naudoti:

- sultiniai ir nuovirai, apsirengę maisto produktais;

- produktai, turintys didelį baltymų kiekį - visų veislių, žuvų, paukštienos, kumpio, inkstų, kepenų, dešros ir mėsos, kurioje nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių, mėsa;

- kiaušiniai, riešutai ir ankštiniai augalai;

- vaisiai ir daržovės;

- kepiniai: Prancūzijos, Italijos ir Vienos ritinėliai bei kitos kviečių duonos, kurių sudėtyje nėra pieno ir jo sudedamųjų dalių (dauguma duonos rūšių yra pienas), rugių duona;

- iš grūdų pagaminti patiekalai: grūdai ir keptuvės iš grūdų ir makaronų, kurių sudėtyje nėra sviesto, pieno ir jo sudedamųjų dalių;

- gėrimai: vanduo, silpna arbata, gazuoti gėrimai, vaisių ir daržovių sultys be pieno ir grietinėlės.

Jurijus Konstantinovas, „Alergija. Liaudies gydymo metodai.

Jokių alergijų!

medicinos informacinė knyga

Karvės baltymas

Ką sudaro karvių baltymai?

Karvės piene yra daugiau kaip 20 skirtingų baltymų komponentų, iš jų tik 4 yra provokuojantys alerginių reakcijų prasme, o 3 iš agresyviausių yra beta laktoglobulinas, kazeinas ir alfa laktoalbuminas.

Savo ruožtu kiekvienas iš šių baltymų susideda iš kelių frakcijų. Taigi kazeinas, užimantis lyderio poziciją tarp visų baltymų (beveik 80% pieno), turi 5 frakcijas. Iš jų svarbiausias yra alfa-s-kazeinas ir alfa-kazeinas. Kadangi kazeinas nėra specifinis rūšies baltymas, tai yra, jis yra ne tik piene, bet ir alergija jai gali būti kryžminė alergija įvairiems sūrių tipams, kur ji taip pat yra. Toliau alergijos sukėlėjų sąraše yra beta-laktoglobulinas, kuris sudaro apie 10% visų pieno baltymų komponentų. Mažiau pieno produktų alfa-lakto albumino, tik 2%, toks mažas kiekis gali sukelti alerginę reakciją. Be to, šis baltymas, taip pat kazeinas nėra specifinis, jis taip pat yra jautienos. Lipoproteinai, esantys piene ir svieste, yra gana retai alergiški.

Alergija karvių baltymams gali plisti ne tik prie matomo „pieno“ pieno, bet ir dėl to, kad pienas gali būti kondensuotas, ir visi tie skanūs maisto produktai, kurie vienaip ar kitaip turi mažiausiai pieno ingredientų (pieno šokoladas, balta duona, ledai). Jei žmogus yra alergiškas tik sūriui ir jis paprastai reaguoja į pieną, tada greičiausiai reakciją sukelia pelėsių grybai, kurie yra sūrio dalis.

Karvių baltymų alergijos priežastys suaugusiesiems gali būti tokios:

  • Genetinis polinkis.
  • Specifinio imunoglobulino, atsakingo už imuninį atsaką į antigenus (IgE), perteklius.
  • Specifinių fermentų, galinčių atskleisti pieno baltymų peptidinę grandinę, stoka. Manoma, kad su amžiumi, reninas, kuris gali apdoroti pieno baltymus, išnyksta organizme, tačiau ši versija vis dar kyla abejonių dėl dietologų, nes pepsinas sėkmingai atlieka renino funkciją.
  • Nuolatinės alergijos maisto produktams, nesusijusioms su pienu, kuri yra reakcijos į karvių baltymą pagrindas.

Karvės pieno alergijos priežastys vaikams:

  • Ankstyvas nujunkymas, maitinimo krūtimi nutraukimas.
  • Nepakankamas kūdikio virškinimo trakto formavimas ir saugumas.
  • Mitybos motinos pažeidimas: jei motina yra alergiška karvių baltymams, kūdikis taip pat kenčia.
  • Prastos kokybės pieno formulės, pakeičiančios motinos pieną.
  • Papildomų maisto produktų pristatymas per anksti.

Daugelis tėvų yra įsitikinę dėl karvės pieno gijimo. Galų gale, jis taip pat skirtas mitybai, taip pat krūtims. Ir tai tiesa. Produkto vaistinės savybės yra neginčijamos. Tačiau yra vaikų, kurie turi stiprios alergijos požymius šiam gydomam patiekalui. Kodėl tai vyksta ir kokie yra šios ligos simptomai?

Daugelis žmonių painioja netoleranciją ir alergiją. Antrasis - suprasti specifinę imuninės sistemos reakciją į baltymą. Ir netolerancija imunitetui neturi nieko bendro. Tai tik kūno bruožas, todėl sunku suvirškinti tam tikrus maisto produktus dėl savo nebrandumo.

Alergija, paprastai nuo 4 iki 5 metų, daugelyje kūdikių. Ji nekelia daug pavojaus, tačiau ji vis dar reikalauja gydymo. Būtina išsiaiškinti visas priežastis ir ligas, dėl kurių gali atsirasti tokia reakcija.

Vaiko simptomai gali pasireikšti dviem būdais: greitai, per kelias valandas ir lėtai per kelias dienas. Kas yra būdinga:

  • Odos pokyčiai: paraudimas, skruostų, dilbių, sėdmenų bėrimas.
  • Sunku dirbti kvėpavimo sistemoje: sloga, čiaudulys, kosulys.
  • Sutrikus virškinimo trakte: vidurių pūtimas, kolika, vėmimas, viduriavimas, pilvo pūtimas.

Odos kaita yra akivaizdžiausias ženklas, kad kūdikis turi sveikatos problemų. Dažnai paraudimas panašus į dilgėlių nudegimus, kaip ir nuotraukoje. Be to, vaikas gali pamatyti ekzemos buvimą, tai yra burbuliukų išvaizda, kuri tada, sprogo, panaši į eroziją. Egzema gali būti matoma šioje nuotraukoje.

Sunku, kai tokie simptomai pasireiškia vaikui per pirmąsias gyvenimo savaites. Po geriamo pieno išmatose atsiranda stora gleivinė, kaip ir nuotraukoje. Kūdikis neramiai elgiasi, jis vysto vidurių pūtimą ar kolikas, jo apetitas mažėja, miegas tampa neramus. Bet po to, kai jis buvo maitinamas karvės pienu, šie požymiai išnyksta po 3 dienų. Jei mes toliau maitiname vaiką neigiamos reakcijos fone, tai gali lemti prastus rezultatus. Be dermatito atsiranda sunkus niežulys ir kūdikis šukuos. Šukuotos sritys, kaip ir nuotraukoje, sukelia pakartotinę infekciją.

Tačiau labiausiai apgailėtina yra kūdikių anafilaksija. Kai karvės pieno baltymas patenka į kūną, vaikas pradeda rimtai gerklės, gerklų spazmo raumenis, o oda tampa šviesi, kaip ir nuotraukoje. Pradedami traukuliai. Pagalba reikalinga nedelsiant.

Karvės pieno baltymai turi apie 20 rūšių. Dažniau yra kazeinas. Palyginimui, jautienos baltymai praranda savo savybes, kai virti. Ir kūdikiai, kurie yra linkę į alergiją jautienai, nekelia pavojaus, valgiusi virtą mėsą. Tačiau pienas virimo metu nepraras savo savybių. Galų gale, jo baltymas nėra sunaikintas.

Alergijos simptomų atsiradimo priežastys yra kelios. Čia yra visas sąrašas:

Tik 3% vaikų diagnozuojama alergija maistui. Dažniausia priežastis yra karvės pieno baltymai. Ši problema atsiranda 3–5% vaikų, jaunesnių nei vienerių metų amžiaus, kurie yra šeriami buteliais. Kūdikiams, kurie maitina krūtimi, liga stebima tik 0,5 - 1,5% atvejų. Laimei, 85 proc. Vaikų šis požymis dingsta 3 metus. Tačiau, nepaisant šių skaičių, karvių baltymų alergija išlieka rimta problema pediatrijoje. Be to, šiomis aplinkybėmis dažnai yra jautrumas kitiems alergenams: dulkėms, augalams ir pan.

Diagnozuoti save yra gana sunku. Simptomai gali būti kitų ligų priežastis. Tai gali nustatyti tik gydytojas. Tam būtina parodyti vaikui gydytoją alerginės reakcijos pasireiškimo metu. Atkreipkite dėmesį į paveldimą veiksnį, kuris labai dažnai sukelia vaiko imuninės sistemos pažeidimą. Tėvų polinkis į astmą ar dilgėlinę bus svarbi priežastis, dėl kurios nukrypsta vaiko sveikata.

Įsitikinkite, kad specialistas atkreips dėmesį į kūdikio svorio padidėjimą. Siekiant tikslios diagnozės, atliekamas dūrio testas arba imamasi alergijos tyrimų. Tokių tyrimų rezultatas yra E. imunoglobulinų buvimo kraujo nustatymas.

Tam tikrais atvejais atliekamas provokacinis bandymas. Tačiau šiam tyrimui reikalingas ligoninėje buvimas ir specialistų stebėjimas.

Vienas iš gydymo būdų yra vaiko meniu reguliavimas. Su natūraliu maitinimo tipu motina neturėtų naudoti pieno produktų. Be to, geriausia neįtraukti kitų alergenų: citrusinių vaisių, šokolado, kiaušinių. Tai ypač pasakytina apie ligos viršūnę. Rasti kūdikį dirbtiniu maitinimu reikia pakeisti mišinį. Kartais tai yra gera galimybė įvesti ožkos pieną į dietą. Svarbu tai, kad karvė turi didelių skirtumų.

Pagrindinis jos lengvai virškinamumo skirtumas. Dėl to jis virškinamas greičiau, nesukeliant neigiamos reakcijos. Yra net specialus maistas, pagrįstas ožkų žaliavomis. Bet tai yra karvių baltymų netoleravimo atveju. Jei išbėrimo priežastis - visi pieno produktai - iš ožkų žaliavų tiekimo, taip pat turi atsisakyti. Pasirinkimas gali būti sojos ar hipoalerginio mišinio.

Naudojamų vaistų gydymui:

  1. Enterosorbentai, kurie padeda greitai ir efektyviai pašalinti įvairius toksinus. Garsiausios: Enterosgel, Laktofiltrum, aktyvuota anglis. Tačiau kitų vaistų vartojimas leidžiamas ne mažiau kaip 2,5 valandos po enterosorbentų suvartojimo.
  2. Antihistamininiai arba antialerginiai, pašalinantys alergijos požymius. Kiekvienam vaikui jų priemonės, bet dažniausiai naudojamos: Zyrtec, Zodak, Klaritin.
  3. Hormoniniai vaistai, vartojami sunkiais atvejais.
  4. Dažnai naudojami tepalai, nes odos išbėrimas nėra retas. Iki metų vaikas nesugeba suprasti ir išgyventi niežulį. Todėl prasideda stiprus šukavimas, susidaro žaizdos, kaip ir nuotraukoje. Bepantin, Fenistil, rekomenduoja jų sedaciją ir greitą gijimą.

Nuo tradicinės medicinos, taikyti pankolių ir styginių sėklas. Dirgina odą, kaip nuotraukoje, niežulys ir patinimas puikiai padeda nuraminti traukinį. Sultiniai yra naudojami išorėje, todėl losjonai pridedami ir maudami vonioje. Be to, nuryti draudžiama, pradedant nuo kelių lašelių.

Krapų sėklos turi teigiamą poveikį nemalonių virškinimo trakto simptomų šalinimui. Jis vartojamas viduriavimui, kolikai, dažna regurgitacijai. Jie taip pat pradeda duoti keletą lašų, ​​palaipsniui didindami šaukštelį.

Tačiau verta prisiminti, kad liaudies gynimo priemonių vartojimas kartu su vaistais reikalauja privalomos konsultacijos su gydytoju. Tik jis galės atlikti tikslią diagnozę ir atlikti atitinkamus tyrimus.

Nepageidaujama būklė yra karvės pieno baltymų alergija kūdikiams: simptomai gali nustebinti ir netgi nustebinti rūpestingus tėvus. Juk baltame gėrime yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui, jis yra prisotintas kalcio, baltymų ir riebalų. Bet ką daryti, jei nerimaujate dėl pieno alergijos kūdikiams? Ar šis pakeitimas taps senesnis?

Dr. Komarovskis, visą savo medicinos praktiką, pažymi, kad 10% vaikų, dar nepasiekusių vieno amžiaus, jaučia nemalonias neigiamas reakcijas į pieno baltymus. Karvės pieno baltymų alergija kūdikiams atsiranda, kai imuninė sistema pradeda protestuoti prieš svetimos antigeno medžiagos nurijimą. Baltojo produkto sudėtį sudaro mažiausiai 25 tokie antigenai. Beta-laktoglobulinas, serumo albuminas, alfa-laktoglobulinas, kazeinas skiriasi padidėjusiu aktyvumu.

Pieno baltymų struktūra panaši į grandinę su nuorodomis - tai yra amino rūgštys. Dėl skrandžio ir žarnyno fermentų ši grandinė yra padalyta į atskiras lengvai virškinamas daleles.

Kūdikių virškinimo sistema susidaro tik todėl, kad jose dar negalima suformuoti svarbių kompleksinių aminorūgščių skaidymo fermentų. Dėl šios priežasties baltymų grandinė sunaikinama tik iš dalies. Žarnynas nesugeba suskaidyti sudėtingų struktūrų, imuninė sistema pradeda būti „pasipiktinusi“, o kūdikiams pasireiškia alergija karvių baltymams.

Tiesa alergija yra tada, kai vaikas geria šį produktą nedideliu kiekiu, o neformuotas imunitetas negali suskaidyti sudėtingų pieno baltymų.

Pseudoallerija laikoma imuninės sistemos atsaku, kai vaiko organizme yra pakankamai reikiamų fermentų, tačiau trupiniai išgėrė daugiau pieno, nei jo virškinimo sistema gali virškinti.

Alergija karvių baltymams naujagimyje gali lengvai atsirasti net ir tada, kai kūdikio kūnas veikia gerai. Taip yra todėl, kad virškinimo sistema susiduria su dideliu baltymų kiekiu. Alergija karvės pieno baltymams kūdikiams yra ne dėl to, kad imuninė sistema sukilė dėl fermentų trūkumo, bet dėl ​​didelio karvės pagaminto geriamojo balto produkto dozės.

Yra skirtumų tarp to, kad organizmas netoleruoja pieno baltymų, ir tai, kad karvių baltymų alergija kūdikiams, kurių simptomai yra būdingi, nelaukia ilgai. Netolerancija laikoma kliūtimi produkto elementų skilimui be imuniteto, o karvės pieno alergija yra sąlyga, kai gynybos sistema negali kovoti su užsienio baltymu ir pradeda būti „pasipiktinusi“.

Karvės baltymų alergijos kūdikiams simptomai gali pasireikšti greitai - vos per kelias valandas ar po kelių dienų.

Kaip pasireiškia alergija? Komarovskio pediatras nurodo požymius, kad imunitetas atmeta pieno baltymus. Tai bus:

  • mažas išbėrimas ir paraudimas ant skruostų, sėdmenų, dilbių;
  • užsikimšęs nosis, sunkus kvėpavimas, kosulys;
  • vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas, vidurių pūtimas.

Neformali kūdikių virškinimo sistema yra ypač sunku toleruoti pieno baltymų poveikį. Naudojant karvės produktą, gali būti vėmimas, viduriavimas, išmatos, galinčios turėti storą gleivę. Naujagimiai yra dirglūs, kaprizingi, blogai miegoti ir valgyti. Po poros dienų nuo pieno susilaikymas bus atleistas nuo nerimą keliančių simptomų.

Jei nepakeisite mitybos ir vaikas ir toliau teiks baltą gėrimą karvėms, nerimą keliantys simptomai pasirodys dar labiau.

Beje, karvių baltymų alergija atsiranda, galite greitai aptikti ligą. Oda pradeda kentėti nuo niežėjimo, patinimo ir paraudimo, atsiranda įvairių dermatitų. Alerginis bėrimas ir su juo susijęs niežulys yra labai sunkūs, todėl šukuojant lengvai gali atsirasti žaizdos infekcija.

Anafilaksija laikoma rimta ir pavojinga pieno baltymų alergijos kūdikiams apraiška. Ši alerginė būklė atsiranda nedelsiant ir greitai vystosi. Paaiškėjo, kad jei kūdikis geria pieną, jo oda tampa šviesi, gerklės ir veido išsipūtimas, gerklų raumenų spazmas. Naujagimiams neramina miegas. Jei laiku nesikreipiate į gydytoją, rimtos pasekmės nelaukia.

Kaip sako dr. Komarovskis, daugelis vaikų, būdami senesni, nustoja kentėti dėl šio karvės produkto alerginių apraiškų. Nepaisant to, garsus pediatras rekomenduoja neskubėti suteikti pieno ir tiksliai nustatyti ligą alergijos testu. Gavę neigiamą rezultatą, gydytojams rekomenduojama įvesti pieno produktus, bet prižiūrint specialistui. Taigi su recidyvu bus galima laiku suteikti medicininę pagalbą.

Pagal kai kuriuos duomenis alerginių požymių atsiradimas šiam gėrimui paaiškinamas tuo, kad imunitetas atmeta tik pieno baltymus, kiti šaltiniai teigia, kad sukėlėjas yra laktozė. Tiesiai iš abiejų pusių, nes alergija pieno produktams gali sukelti tiek baltymų, tiek laktozės.

Kūdikiui tik motinos pienas yra lengvas maistas, kurį organizmas gali lengvai susidoroti.

Naujagimio virškinimo sistema yra silpnai išvystyta, nesukurta, neturi reikiamos mikrofloros, nesugeba apsaugoti nuo alergenų patekimo. Tik 2 metų amžiaus vaikų skrandis ir žarnynas yra atsparūs patogeninių medžiagų įsiskverbimui.

Pediatras Komarovskis išvardija atvejus, kai alergijos rizika yra gana didelė:

  • genetinis polinkis: motinos alergija;
  • Nėščioms aplinkos sąlygoms neigiamai paveikė nėštumą.
  • nėščia motina patyrė ligą ar stresą.

Apibendrinant, alergijas gali sukelti įvairūs veiksniai, įskaitant paveldimumą, prastą ekologiją, mitybos įpročius, tam tikrą gyvenimo būdą, blogus šeimos narių įpročius, motinos sveikatą ir amžių bei nėštumo eigą.

Tik patyręs pediatras gali tiksliai diagnozuoti ir atpažinti alergiją karvės produktui. Jis suplanuos egzaminų seriją. Diagnozės procesas apima atitinkamų kūdikių simptomų nustatymą ir paveldimos šios ligos perdavimo pašalinimą. Gydytojas stebi vaiko svorį.

Nustatyti alergijos tyrimai siekiant nustatyti laktozės trūkumą. Toks tyrimas leidžia jums pamatyti, ar kraujyje yra E.E. baltymų.

Jei kūdikio mityba neturi pieno produktų, patartina atlikti bandymą, kad būtų galima nustatyti alergijos tikimybę.

Šis tyrimas atliekamas tik nuolat prižiūrint gydytojams.

Krūtimi maitinančios motinos pieną idealiai suvokia kūdikio kūnas. Jis ne tik lengvai absorbuojamas - jo sudėtis susideda iš būtinų fermentų, aktyvina kūdikio skrandį ir prisideda prie greito mitybos įsisavinimo. Pediatrijos srities ekspertai rekomenduoja ilgiau žindyti tuos vaikus, kurie kenčia nuo alergijos nuo karvės pagaminto produkto.

Svarbu griežtai laikytis tam tikros hipoalerginės dietos: visiškai atsisakyti pieno produktų.

Jei motina vis dar maitina savo vaiką ir nustato pirmuosius alergijos po pieno baltymus požymius, svarbu ištaisyti savo mitybą. Jei kūdikis yra alergiškas, karvės produkto naudojimas yra draudžiamas. Lengvos alergijos leidžia jums naudoti kefyrą, ryazhenka, jogurtą, varškę. Vaiko imuninės sistemos pagerėjimą galima tikėtis po 2–4 savaičių. Jei alergijos nepraeina, pagal kai kurių pediatrų rekomendacijas pieno produktai turėtų būti pakeisti gilių baltymų hidrolizės mišiniais.

Medicinos praktika rodo, kad vaikų imuninės sistemos reakcija gali būti tiek karvių, tiek ožkų pienu. Jei vaikas kenčia nuo ūminės alerginės reakcijos, motina turėtų vengti ne tik pieno, bet ir kiaušinių, žuvies ir riešutų.

Jei vaiko imunitetui nevartojamas baltas gėrimas, tai nereiškia, kad neturėtumėte skirti fermentuotų pieno produktų. Svarbu palaipsniui juos įtraukti, pradedant nuo 7 mėnesių.

Kodėl pieno produktai yra hipoalerginiai? Kai pienas pradeda apdoroti organizme, jo dariniai eina per hidrolizės stadiją. Brandinant pieną, baltymas yra suskirstytas į aminorūgštis, kurios absorbuojamos daug lengviau ir greičiau, ir alergenų koncentracija yra labai maža.

Jei aptinkami netgi nedideli alerginiai simptomai, svarbu nedelsiant pašalinti su juo gėrimą ir visus produktus. Patyręs pediatras padės jums nustatyti nemalonų laikiną ligą. Svarbiausia - susisiekti su juo laiku.

Alerginė reakcija į pieną yra organizmo imuninis atsakas į baltymą, kuris yra šiame maistinių medžiagų skystyje. Daugeliu atvejų tai sukelia ožkos ir karvės pieno išvaizda. Jų sudėtyje yra ne mažiau kaip 80% kazeino (pieno baltymų).

Šiandien apie 5% vaikų netoleruoja pagrindinio pieno komponento. Be to, alergija atsiranda iš karto po valgymo šio maistinių medžiagų skysčio arba po 1-2 dienų. Kūdikiui reakcija į baltymus pasireiškia per kelias valandas po nurijimo, o suaugusiems - tokios ligos simptomai yra mažiau ryškūs.

Baltymų netoleravimas dažnai atsiranda dėl to, kad trūksta gebėjimo sulaužyti laktozę į galaktozę ir gliukozę. Neapdorotas pieno cukrus sukelia pilvo pūtimą, žarnyno fermentaciją ir pilvo skausmą. Todėl netoleravimas gali būti susijęs ne su pieno baltymu, bet su laktoze.

Padidėjęs jautrumas maistinių baltymų baltymams dėl kazeino ar kitų komponentų. Piene yra bent dvidešimt tokių ingredientų (alfa-laktoglobulinas, beta laktoglobulinas, lipoproteinai ir kt.).

Dėl įvairių priežasčių gali pasireikšti netoleravimas pieno produkto baltymams. Pagrindiniai yra laikomi:

  • reguliavimo funkcijų pažeidimas;
  • genetinis jautrumas alerginei reakcijai (padidėjęs jautrumas gali būti artimų giminaičių);
  • hormoniniai sutrikimai;
  • lėtinės infekcinės patologijos;
  • įtempiai, stiprūs jausmai ir nervų išsekimas.

Kai pienas patenka į asmens, kenčiančio nuo netoleravimo pagrindiniams komponentams, kūną, įsijungia apsauginis imuninis atsakas. Kraujo antikūnai jungiasi su antigenu. Kartu suformuoti imuniniai kompleksai pradeda skleisti medžiagas, kurios provokuoja uždegiminių procesų vystymąsi įvairiuose audiniuose. Dėl to pasireiškia alergijos požymiai.

Reikia pažymėti, kad kazeinas yra daugelio gyvūnų piene. Tačiau dauguma šio baltymo yra karvės gėrime. Štai kodėl alerginė reakcija padidėjusio jautrumo žmonėms gali pasireikšti bet kokių plaktukų maistinių medžiagų skysčiuose. Savaime suprantama, kad jei netoleruojate pieno, alergijos taip pat atsiranda dėl iš jo pagamintų produktų - sviesto, varškės, jogurto, grietinės ir kt. Jei yra padidėjęs jautrumas baltymui, tokiam kaip alfa-laktalbuminas, gali atsirasti kryžminė reakcija į jautieną.

Karvių pieno baltymų, kurių simptomai yra ryškūs, netoleravimas pasireiškia taip:

  • Išbėrimas, odos paraudimas, niežulys ir patinimas atsiranda skirtingose ​​kūno dalyse.
  • Dažnai alerginė reakcija sukelia vidurių užkietėjimą, pilvo pūtimą, spazmus, vidurių pūtimą, skausmą ir gastrito simptomus.
  • Nasopharynx gleivinės patinimas, nosis, o ypač sunkiais plaučių atvejais gali pasireikšti sloga, išsiskiria gleivių išsiskyrimas, atsiranda čiaudulys, atsiranda dusulys.

Panašūs suaugusiųjų baltymų netoleravimo simptomai aptinkami visų tipų maisto alergijose, todėl pirmiausia turite nustatyti ryšį su pieno produktų naudojimu. Tai nėra taip sunku tai padaryti, po valgymo varškės, kefyro, grietinės, jūs tiesiog turite stebėti savo gerovę. Reikia nepamiršti, kad baltymų netoleravimas sunkiais atvejais gali sukelti uždusimą, gerklų edemą, slėgio sumažėjimą, kitaip tariant, sukelti anafilaksinį šoką. Ši sąlyga reikalauja neatidėliotinos medicinos pagalbos.

Mažiems vaikams imuninės sistemos reakcija į pieno produktus skiriasi. Tai gali būti greita, kitaip tariant, pasireiškia per kelias minutes po to, kai alergenas pateko į kūdikio kūną, ir jis gali sulėtėti, kad atsirastų per 1-2 dienas. Tuo pat metu uždegimo procese gali dalyvauti įvairios sistemos ir organai.

Pieno baltymų alergija kūdikiams gali sukelti:

  • vidurių pūtimas;
  • gleivinės ir putojantis viduriavimas;
  • apetito praradimas;
  • kolikos;
  • niežėjimas ir net vėmimas.

Kūdikiams iki vienerių metų žarnyno sutrikimai yra sunkesni nei suaugusiems ir vyresniems vaikams. Tokie pažeidimai gali trukti maždaug 3 dienas, kol alergenas nustos patekti į kūną.

Baltymų netoleravimas gali sukelti neigiamas kvėpavimo organų reakcijas: čiaudulys, sausas alerginis kosulys, nosies užgulimas. Šie simptomai dažnai klaidinami dėl bronchito, adenoidų, tracheito ir kitų patologijų.

Pavojingiausias alergijos pasireiškimas yra anafilaksija, kuri beveik iš karto išsivysto išgėrus karvės gėrimą. Tokiu atveju kūdikio veidas išsipučia, oda tampa šviesi ir atsiranda gerklų spazmas. Vis dar panašūs simptomai gali būti susiję su šlapimo nelaikymu ir traukuliais. Tokiu atveju reikia skubios neatidėliotinos pagalbos.

Kartais pasireiškus alerginei reakcijai į pieno baltymus atsiranda netipinių požymių, pvz., Kraujavimas iš nosies, kraujagyslių distonija, sąnarių naikinimas, šlapimo organų sutrikimas, anemija.

Karvių pieno baltymų netoleravimas kūdikiams, kurių simptomai ir gydymas yra skirti pašalinti nemalonius simptomus, dažniausiai pasireiškia ant odos kaip skruostų paraudimas ir bėrimas. Jei vaikas nerimauja dėl stipraus niežėjimo, tada jis pradeda šukuoti odą, todėl bakterinė infekcija vis dar gali būti susijusi su alergija.

Jei įtariate alergiją, pirmiausia turite sužinoti, kas sukelia neigiamą reakciją. Norėdami tai padaryti, turite patekti į pieno produktų dietą ir po jų naudojimo sekti kūno būklę. Tuo atveju, kai vaikas turi skystų išmatų su baltais gabalėliais, jo žarnos negali apdoroti ir įsisavinti šiame maistinių medžiagų skystyje esančio baltymo.

Baltymų netoleravimas, kurio simptomai atsiranda po alergeno patekimo į organizmą, gali sukelti vėlyvą kūdikio vystymąsi ir augimo sulėtėjimą. Jei kūdikis dažnai regurgituoja, jis turi skausmą, pilvo pūtimą ir dujas, o tai greičiausiai yra alerginė reakcija į pieno baltymus. Dėl to sumažėja vaiko įsisavinimas maistinių medžiagų, o tai lėtina jo kūno vystymąsi.

Deja, visiškai išgydyta nuo alergijos iki pieno baltymų. Padidėjęs jautrumas, žmogus turės pašalinti iš dietos visą maistą, kuriame jis yra. Po maisto alergijos požymių, kreipkitės į savo alergologą. Gydytojas atsiųs Jums reikiamus tyrimus, po kurių ji paskirs veiksmingą gydymą. Baltymų netoleravimas neturėtų būti gydomas savarankiškai, nes tai gali sukelti komplikacijų. Galų gale, kai kurie žmonės supainioti tokią alerginę reakciją su dermatitu, virškinimo trakto ar gerklės ligomis, dilgėlinė.

Karvės pieno baltymų netoleravimas, suaugusiųjų simptomai ne visada ryškūs, dažnai gydomi vaistais. Turėtų būti imtasi priemonių, kad jautrumas pieno produktams būtų geras. Sorbentai ir antihistamininiai vaistai gali padėti pašalinti niežulį ir kitas alergijos apraiškas: Tavegil, Dimedrol, aktyvintą anglį ir Suprastin.

Norint pašalinti anafilaksinio šoko ataka, buvo naudojami kortikosteroidai. Šiuo atveju turime atsisakyti visų pieno baltymų turinčių produktų, kad padėtis nesumažėtų. Be to, jūs taip pat turėtumėte vengti streso, pagerinti imunitetą, stebėti virškinimą ir laiku pašalinti simptominius sutrikimus.

Norėdami atsikratyti odos bėrimų, naudokite įvairius tepalus. Populiariausios iš jų yra „Elok“, „Bepanten“, „Hydrocortisone“, „Skin-Cap“ ir „Fenistil“.

Norint išvengti alergijos karvių gėrimui, reikia laikytis specialios dietos. Sūris, pienas, kefyras, jogurtas, varškė ir grietinė turėtų būti visiškai pašalinami iš dietos. Be to, verta atmesti pieno baltymų turinčius produktus:

Vietoj maistingo galvijų gėrimo galite naudoti soją, o kalcio trūkumas gali padėti papildyti daržoves, vaisius ir vitaminų kompleksus.

Panaikinti pieno baltymų netoleravimą alternatyvioje medicinoje naudoti seriją, skirtą patinimą ir niežėjimą. Taip pat naudojamas padidėjusio jautrumo krapų sėkloms. Jis padeda sumažinti nemalonius virškinimo trakto simptomus: dažnas regurgitacija, kolikos ir viduriavimas.

Tačiau prieš taikant liaudies gynimo priemones, ypač kartu su narkotikais, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Pieno produktai, skirti alergijai: kokio gyvenimo nėra be pieno?

Straipsnio turinys:

Maisto alergijos ir ypač netoleravimas karvių pieno baltymams yra labai dažna liga.

Vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, apie 80% atvejų yra alergiški šiam produktui. Be to, tokių vaikų skaičius kasmet didėja.

Pieno alergijos požymiai ir tikrosios priežastys: pienas, kefyras, varškė, jogurtas

Daugelis žmonių painioja alergiją pieno produktams su laktazės trūkumu, o tai yra fermento laktazės trūkumas, kuris yra atsakingas už laktozės skaidymą virškinimo trakte. Tuo tarpu pastaroji liga yra mažiau paplitusi.

Pieno alergija yra imuninės sistemos reakcija į karvės pieno baltymą. Jos pasireiškimas gali būti labai skirtingas, nes alergenai patenka į kraują ir gali paveikti bet kokį organą. Sumažėjus imunitetui (pavyzdžiui, ligos metu) šie simptomai yra ryškesni.

  • Virškinimo trakto dalis: pilvo pūtimas, palaidi išmatos, išmatuotas maistas išmatose, vidurių užkietėjimas, kūdikiams - dažnas ir gausus regurgitacija ir svorio trūkumas.
  • Odos apraiškos: dilgėlinė, atopinis dermatitas su židiniais po keliais ir alkūnėmis, vaikai turi egzemą ir pieno šašą (plutos atsiranda ant galvos odos, kurios yra šukuotos šukomis).
  • Kvėpavimo sistemos dalis: sloga ir čiaudulys, dusulys, kosulys, pažengusiu atveju - bronchinė astma.

Paprastai šis alergijos tipas veikia vaikus. Tokiu atveju jie gali praeiti trejus metus. Tačiau yra ir suaugusiųjų, kurie netoleruoja karvės pieno baltymų. Jie turi alergijos simptomų šiam produktui, paprastai pasireiškia virškinimo trakte.

Tokio sudėtingo pieno baltymų ir imuninės sistemos santykių priežastys gali būti skirtingos. Daugeliu atvejų tai yra paveldimumas, rečiau - imuniniai pokyčiai, vaikams - virškinimo sistemos nesubrendimas ir mama pernelyg didelio vartojimo per pieno produktus rezultatas.

Kaip pieno produktai veikia alergiją

Alergiškus baltymus galima rasti bet kuriame piene, tačiau dažniausiai jis randamas karvėse.

Kai alergiški baltymai patenka į kūną (ypač vaikus), žmogaus imuninė sistema, suvokdama juos kaip grėsmę, pradeda kovoti. Tai pasireiškia ne tik kūdikio elgesyje, kuris yra labai išdykęs. Jis taip pat sutrikdo virškinimą, dujas, kolikas, bėrimą. Ir jei suaugusysis gali susidoroti su šia sąlyga, tada kūdikis tikrai turėtų padėti, susisiekus su specialistu.

Pirkdami supakuotą produktą, kuris teoriškai neturi nieko bendro su pienu, reikia atkreipti dėmesį į kompoziciją. Kartais gamintojas nurodo, kad gaminyje gali būti laktozės pėdsakų.

Dieta pieno baltymų alergijoms

Žinoma, asmuo, kuris sužinojo apie šios ligos simptomus, turėtų pašalinti produktą iš dietos.

Jei paaiškėja, kad vienas iš krūtimi maitinančių moterų giminaičių kenčia nuo pieno baltymų netoleravimo, geriau laktacijos metu pašalinti pieną ir net jei ji pati neturi tokio alergijos.

Keičiant bet kokį kitą pieną karvės pieno „suaugusiųjų“ mityboje, simptomai nebus pašalinti, nes alergiški baltymai randami beveik visose jo formose.

Dietetikai rekomenduoja laikyti maisto dienoraštį, kuriame turėtų būti nurodyta, kad valgėte ir gėrote visą dieną, taip pat ir reakciją į tam tikrus maisto produktus.

Laikant dienoraštį, tikslinga laikytis specialios hipoalerginės dietos, pagrįstos:

  • Daržovės, žuvies sultiniai ir rečiau - vištiena.
  • Mėsa ir subproduktai.
  • Kiaušiniai
  • Riešutai
  • Ankštiniai
  • Košė ant vandens be sviesto.
  • Makaronai be sviesto.
  • Vanduo
  • Laisvos arbatos.
  • Daržovės ir daržovių sultys.
  • Vaisių ir vaisių sultys.

Remiantis šiais produktais, tai yra pavyzdinis meniu. Suaugusiam žmogui dienos racioną gali sudaryti 4 valgiai :.

    • Pusryčiai: virti kiaušiniai, košės ant vandens be sviesto, arbata.
    • Pietūs: virtos burokėlių salotos su razinomis, riešutais ir augaliniu aliejumi; vištienos sriuba (augalinis) sultinys be grietinės ir majonezo; virtos žuvys
    • Pietūs: uogų bučinys ir pyragaičiai be pieno (arba kokoso pieno).
    • Vakarienė: žiediniai kopūstai kiaušinėje, kepti augaliniame aliejuje; Vištiena; arbata

Sureguliuokite meniu pagal asmeninius pageidavimus ir skonį.

Kaip pakeisti pieno ir pieno produktus į mitybą su sveikata?

Remdamiesi jais, galite patys gaminti įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, galite sūrio, sūrio ar kefyro gaminti iš sojos pieno.

Kaip išgydyti alergiją pienui, kefyrui, varškės, jogurto ir kitiems pieno produktams?

Prieš kalbant apie alergijos gydymą, turite atsisakyti produktų, kurie gali sukelti jį.

Šiame sąraše:

  • Jogurtas
  • Kefyras.
  • Pudding
  • Nugatas
  • Aliejus.
  • Sūris
  • Išrūgos ir kiti produktai.

Taip pat reikia nepamiršti, kad pieno baltymų pėdsakai gali būti šokolado, miltų, margarino, rudojo cukraus.

Tuomet, kai pakeisite pieną ir produktus, kreipkitės į gydytoją. Pavyzdžiui, kartais galite naudoti paprastą vandenį, sultis arba skysčius, kurių sudėtyje yra augalinio baltymo, o ne pieną.

Žinoma, neturėtų būti atliekamas savęs gydymas, nes tik gydytojas galės sukurti tinkamą mitybą ir pasirinkti vaistus, kurie „ims“ jūsų imuninę sistemą ir pieno produktus.

Karvių pieno baltymų alergija: pakeitimo parinktys

Mano vaikai yra alergiški karvės pieno baltymams nuo ankstyvo amžiaus: jei reguliariai valgote maisto produktus, jie turi atopinį dermatitą (dabar tai ypač paplitusi vaikams ir labai nemalonus susirgimas, pasireiškiantis alergija, bet jis nėra išnaudotas). Šio alergeno išvengimas kasdieniame gyvenime nėra taip paprasta, nes jis yra ne tik pieno ir jo akivaizdžių darinių, bet ir daugelio gatavų produktų ir patiekalų, kuriuose pieno ingredientai yra visiškai nepastebėti (pyragaičiai, padažai, saldainiai ir šokoladas, ledai, mėsos ir žuvies pusgaminiai ir tt). Norėčiau pasidalinti savo išgyvenimo patirtimi kultūroje, kurioje tradiciškai laikoma, kad stiklas pieno yra sveikatos garantija (prisiminkite tėvų istorijas apie „pieną už žalą“?), Ir kai standartinė vaikų mityba apima daug pieno ir pieno turinčių produktų.

Faktai ir skaičiai

Alergija karvės pieno baltymams laikoma viena iš labiausiai paplitusių pasaulyje - vaikams ir suaugusiems. Rusijoje diagnozuojama 2–5% vaikų, kurie maitinami buteliais, ir 0,5–1,5% vaikų, kurie maitinami krūtimi per pirmuosius gyvenimo metus. Vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu (pagal Rusijos vaikų pediatrų sąjungą, tai yra 10–15% vaikų iki 5 metų amžiaus ir 15–20% moksleivių, ligos atvejų skaičius kasmet nuolat didėja), karvės pieno baltymų netolerancija siekia 75–80%.

Šie skaičiai yra netikslūs dėl diagnostinių problemų. Tipiška istorija: vaikas yra padengtas „diateze“, vietinis pediatras arba dermatologas jam ir slaugančiai motinai skiria „hipoalerginį“ mitybą - be mandarinų, raudonųjų žuvų, rūkytos mėsos, ikrų, mėlynojo sūrio, kiaušinių, medaus (tarsi maitinančios mamos ir kūdikiai) kad sprogo ikrai!). Be to, narkotikų kokteilis, palengvinantis odos apraiškas ir kitus simptomus. Alergija nepraeina - išimčių sąrašas (ir su juo susijęs stresas visiems, kurie rūpinasi vaiku) auga, o dabar šeima „sėdi ant grikių, kalakutų ir kefyro“. Jei jie pasisekė, jie susidurs su alergologu, kuris išsiųs testus, kad nustatytų konkrečius alergenus, į kuriuos atsako šis vaikas. Ir dabar - tadam! - paaiškėja, kad kefyras nebuvo verta gerti, o ikrai ir šokoladas galimi. Rusijos vaikų alergologų ir imunologų asociacija rekomenduoja būtent tai, kaip sukelti maisto alergijas ir atopinį dermatitą, tačiau ši taktika dar nėra tapusi pediatrijos standartu.

Jei yra patvirtinta karvės pieno baltymų alergija, jūs turėtumėte pabandyti juos sumažinti ar visiškai pašalinti iš kasdienio naudojimo (jautrumas alergenui skirtingiems žmonėms gali skirtis nuo visiško netoleravimo iki reakcijos pasireiškimo tik iki daugelio alergenų).

Čia yra produktų ir ingredientų, kuriuos žmonės, kurie yra alergiški karvės pieno baltymų alergijoms, sąrašas yra rekomenduojamas, kad būtų išvengta:
▪ Pienas (bet kokia forma, įskaitant sveiką, nugriebtą, keptą, kondensuotą, džiovintą, ožkų pieną ir kitų gyvūnų pieną), nes kryžminio alergijos su jais rizika yra labai didelė
▪ Pieno riebalai ir jų dariniai: sviestas, ghee, sviesto (butano) rūgštis, pieno riebalų rūgščių esteriai (naudojami kaip skoniai, gali būti paslėpti pagal tokius kodus kaip „E-“).
▪ Sūris, varškė
▪ Kefyras, jogurtas
▪ Grietinė
▪ rūgštus pienas
▪ Custard
▪ Kazeinas, kazeino hidrolizatas, kazeinatas
▪ Diacetilas
▪ Laktalbuminas, laktalbumino fosfatas
▪ Laktoferinas
▪ Laktozė
▪ Laktulozė
▪ Hidrolizuotas pieno baltymas (baltymas)
▪ Recaldent (medžiaga, naudojama dantų balikliai, dantų pastos ir kramtomosios gumos)
▪ Renninas (šliužo fermentas)
▪ Tagatosis
▪ Išrūgos, išrūgų hidrolizatas

Asmeninė patirtis

Kaip reguliuoti dietą? Vakarų šalyse gelbėti yra gerai išvystyta vegetariška pramonė. Rusijoje tai vis dar egzotiška - daugelyje „specializuotų“ parduotuvių galima rasti didelį „alternatyvių“ produktų pasirinkimą, tačiau negalite ten patekti į „pieną“ į savo rytinį košė. Todėl kalbėsiu apie mūsų pagrindinius sprendimus, įgyvendintus paprastų Maskvos prekybos centrų pagalba.

Pirma, tikrasis pienas: grūdams, pusryčių grūdams, blynams, pyragams, „pieno“ kokteiliams, pudrui ir naminiams ledams, mes naudojame sojos pieną. Dažniausiai - „Alpro Soya“, nes ji yra artimiausioje parduotuvėje (tik 4 rūšys: bio, „su kalcio“, vanilės ir šokolado - mes perkame bio, jis turi mažiausiai priedų ir neutraliausią skonį). Neseniai „Joya Soybean Milk“ pasirodė Auchane, taip pat patiko (prekės ženklas turi didelę sojos produktų liniją, pavyzdžiui, „Alpro Soya“, tačiau iki šiol ant lentynų matėme tik Joya Natur paprastą pieną). „Skonio ABC“ yra visa „vegano“ gėrimų linija Isola Bio - „pienas“ iš sojos, lazdyno riešutų, migdolų, ryžių, kvinos, avižų, kviečių ir soros. Iš tų, kuriuos bandėme: mes tikrai nepatiko sojos, palyginti su Joya ir Alpro Soya, ryžiai pasižymi ryškiu saulėgrąžų aliejaus skoniu, migdolai yra geri kaip atskiras gėrimas arba sausų pusryčių priedas, jis turi labai stiprų migdolų aromatą ir nėra labai homogeniškas nuoseklumas, todėl kepimui vietoj paprasto pieno jis neveiks (kai kurios pažįstamos motinos patys ruošia šį pieną, namuose - internete yra receptų).

Antra, „rūgštus pienas“, kurį daugelis mano kaip būtiną naudingų mikrofloros (lakto ir bifidobakterijų) šaltinį, normalizuojant žarnyno darbą. Nežinau, ar tai yra mitas ar tikra būtinybė, bet iš pradžių bandėme ieškoti alternatyvos kefyrui ir ryazhenkai, o tada mes tik pradėjome daryti be jų. Taigi, prieš porą metų nusipirkau Alpro sojos pupelių vaisių „jogurtus“, praturtintus pieno rūgšties bakterijomis - deja, jie išnyko iš asortimento ir nuo to laiko nesu susitikę su jais Maskvos parduotuvėse. Tuo pačiu metu „Velle jellys“ - avižiniai gėrimai su vaisių įdaru, „fermentuoti“, naudojant probiotikų, laktobacilų ir bifidobakterijų kokteilį (dabar prekės ženklas turi daugiau pusryčių su panašiu receptu, bet skirtingu skoniu ir tekstūra). Velle vaikai labai mėgsta - bet tai yra dėl to, kad jis yra su cukrumi. Dėl tos pačios priežasties mes greitai nustojome jį reguliariai pirkti, o dabar mes naudojame tik retkarčiais kaip desertą. Taigi, dabar vaikai kiekvieną dieną nenaudoja jokių specialių „gyvų“ gėrimų ir produktų (teoriškai jie gali būti pakeisti vaistinių milteliais, tačiau tam reikalingos atskiros ir specialios žinios) - kartais kartojasi kefyrą (darželyje ar darželyje). Kai kurios kitos situacijos, nepriklausančios mano pasirinktai situacijai), ir nebuvo pastebimų jų sveikatos būklės pokyčių.

Trečia, gamyklos produktai. Parduotuvėse reikės kruopščiai ištirti visų produktų etiketes - tai užima daugiau laiko nei paprastai, o kartais jūs turite ieškoti pažįstamo produkto ar patogios parduotuvės, bet galų gale man atrodo, kad tai padeda pagerinti visą namų mitybą. Kai kurie iš įprastų, bet ne per daug naudingų produktų yra visiškai pašalinti, kai išmoksite iš to, ką jie gamina (be reikalaujamų „pieno agentų“) (mylime krabų lazdeles, bet ne dabar), kai kurie iš jų pakeičiami sveikomis alternatyvomis (vaikai su vaikystės meilė kartaus šokolado, nors ir kiti, kurie yra įpratę prie saldžiųjų daržovių staigmenų ir pieno plytelių, iš jų išpjaustytų) arba kitų prekių ženklų.

Palaipsniui įvedamas visapusiškas „baltas“ produktų sąrašas kiekvienai dienai, o pirkimo procesas tampa beveik toks pat greitas ir automatinis, kaip prieš karą su pieno baltymu.

Restoranams sunkiau kontroliuoti maisto ruošimą ir pakeisti ingredientą čia, galite pasirinkti tik santykinai švarius patiekalus (vaisių sorbetą vietoj kreminio ledų, skaidrų sultinį vietoj kreminės sriubos, makaronų su pomidorais, ne sūrio padažu ir tt). Laimei, mano vaikai nekelia grėsmės anafilaksiniam šokui ir angioedemai iš „pieno pėdsakų“ - jie gali be jokių pasekmių perkelti nedidelę alergeno dozę, todėl savaitgaliais arba kelionėse dažnai valgome ne namuose, likusią pusę išlaikant pusiausvyrą su kruopščiai atrinktais produktais.

Geros naujienos yra tai, kad pagal statistiką alergijos karvės pieno baltymams apraiškos 85 proc. Vaikų, kurie yra jautrūs jai pirmuosius gyvenimo metus, praeina su amžiumi. Ribotas produktų vartojimas nėštumo metu ir ankstyvame amžiuje (ty laipsniškas kūno mokymas į alergeną) taip pat sumažina alergijos riziką ir reakcijos sunkumą. „Atopikam“ visą savo gyvenimą turės būti atrankinis, tačiau jis džiaugiasi, kad yra vis daugiau receptų ir galimybių pakeisti karvės pieną. Čia rasite mūsų mėgstamus receptus:

Ne karvių baltymų produktai

Ką daryti, jei vaikas netoleruoja pieno baltymų? Kaip ir ką maitinti kūdikį? Jūsų klausimus atsako alergologas-imunogologas Maximas M. Maratukas ir vaikų alergistas Ksenia Petrovna Yakovleva, Rusijos Federacijos Sveikatos apsaugos ministerijos Imunologijos instituto Valstybinio mokslinio centro darbuotojai.

1 klausimas. Kokie mišiniai labiau tinka vaikui, kuris netoleruoja pieno baltymų?

Kiek laiko užtruks alerginė reakcija į naują dietą?

Pirkti veiksmingas vaistas, skirtas gydyti šią ligą.

Aptarkite bendruomenių skyrių Vaikai: vystymasis ir ugdymas

„Karvių pieno baltymų alergija“, ši frazė daugeliui jaunų tėvų atrodo kaip sakinys. Jei naujagimiui diagnozuojama panaši diagnozė, tai reiškia, kad jis negali valgyti nieko iš karvės pieno, nes tai yra ypatingas baltymų kiekis karvės piene, kuris sukelia alerginę reakciją.

Šiame straipsnyje mes išvardinsime, kas gali būti skiriama karvių baltymams alergiškam vaikui.

Vaikai mėgsta džiovintus vaisius. Alergiškiems vaikams tinkami laukinių rožių ir slyvų, kriaušių ir obuolių kompotai.

Kissels taip pat gali kreiptis į vaikus. Pagal mamų apžvalgas, avižų želė gamintojas Velle skiriasi turtingų skonių ir naudingų medžiagų gausa kompozicijoje. Velle želė turi lakto ir bifidobakterijų, probiotikų, skaidulų, kalcio, fruktozės ir kitų medžiagų.

Vyresniems vaikams galima pasiūlyti silpną juodąją arbatą, nesmulkintą mineralinį vandenį arba sulčių.

Tikimės, kad šios rekomendacijos padės jums sukurti vaiko meniu su karvių baltymų alergija.

Mes taip pat surengėme jums receptus pusryčiams, pietums, popietės arbatai ir vakarienei su karvių baltymų alergija.

Paskelbta Cowhide alergija, kūdikių mityba Žymos: alergijos, vaikų ligos, kūdikių maistas, karvių baltymas

Taikyti tradicinę mediciną galima tik pasikonsultavus su gydytoju.

Ką daryti, kad būtų išvengta alerginės reakcijos?

Pagrindinė alergijos prevencija gali būti pritaikyta dieta ir stiprinti imuninę sistemą.

Žindydama motina neturėtų valgyti produktų, kuriuose yra karvės pieno. Taip pat prevencija yra periodinis gydytojo patikrinimas, epizodiniai profilaktiniai gydymo kursai.

Dieta

Dietinė mityba apima mitybą be pieno baltymų, kurie randami daugelyje maisto produktų. Todėl labai svarbu kruopščiai ištirti produktų sudėtį, kad būtų išvengta tokių komponentų kaip: karvė, visa, kepta, džiovinta, kondensuotas pienas.

Pieną taip pat galima rasti maisto produktuose, pavyzdžiui, kepiniuose, duonoje, saldumynuose, sausainiuose ir kt.

Galite juos pakeisti fermentuotais pieno produktais, bet mažomis dozėmis. Taip pat galite valgyti kiaušinius, riešutus, pupeles, sojos pupeles, mėsą ir žuvį.

Kūdikiai su dirbtiniu maitinimu ar šėrimu paskyrė specialią dietą su pritaikytu mišiniu, kuriame nėra alergeno.

Imuniteto stiprinimas

Geriausias kūdikio imuninės sistemos stiprinimas žindo iki gydytojo nurodyto laiko.

Be to, tiek vaikams, tiek suaugusiems skiriama gimnastika, tinkamas mitybos mišinys ar dieta, mankšta, grūdinimas ir, svarbiausia, daugiau vaikščiojimas gryname ore.

Karvės baltymų alergija yra dažna maisto reakcija. Tai ypač paplitusi jaunesniems nei vienerių metų vaikams, o vėliau vasarą organizmas pats „išauga“ ligą. Kartais liga tebėra gyva. Nepainiokite pieno alergijos su netolerancija - tai visiškai skirtingos ligos, turinčios įvairių pasekmių. Netolerancija yra daug lengviau toleruojama.

Alergijos simptomai yra ryškūs, diagnozė nėra sunki, tačiau gydymas yra sunkus ir ilgas.

Ūminės išvaizdos metu reikia skubios medicininės pagalbos, todėl svarbu turėti tinkamą alergijos pirmosios pagalbos rinkinį. Geriausia alergijos prevencija yra mityba ir imunitetas.

Karvės baltymų alergijos simptomai, mityba pagal Komarovskio patarimus

Karvės baltymų alergija - dažniausiai tėvai, jaunesni nei 1 metų vaikai, susiduria su šia problema.

Tačiau verta žinoti, kad skirtingo amžiaus žmonės taip pat gali turėti tokią ligą. Dr. Komarovskis šią problemą aptinka labai gerai, jis yra pediatras ir kalba apie įvairias ligas, įskaitant įvairias alergines reakcijas. Ką pataria dr. Komarovskis, kad jūs galite valgyti, jei esate alergiškas karvių baltymams, mityboms - apie tai ir daug kitų šio straipsnio dalykų skaitysi.

  1. Karvių pieno alergenai.
  2. Alergija pienui žindymo laikotarpiu.
  3. Alergijos pienui mechanizmas.
  4. Pieną ir pieno produktus įdėkite į dietą.
  5. Klinikiniai alergijos pienui apraiškos.
  6. Alergijos pienui diagnozė.
  7. Alergijos gydymas pienu.
  8. Alternatyvūs pieno tipai.
  9. Literatūra.

Karvių pieno alergenai.

Yra daug karvės pieno baltymų, kurie gali sukelti alergiją, bet kazeinas ir išrūgų baltymai (alfa-laktalbuminas, beta-laktoglobulinas, galvijų serumo albuminas) yra stipriausi alergenai.

Kai virinamas, kazeinas nėra sunaikintas ir išlaiko alerginį aktyvumą, beta-laktoglobulinas praranda alergines savybes, kai jis pašildomas iki 0 ° C, o alfa-laktalbuminas yra termolabilus ir praranda savo jautrinančias savybes, kai jis kaitinamas iki 56 ° C.

Asmenims, kurie yra alergiški karvės pienui, ne visada įmanoma jį pakeisti ožkų ar kitų rūšių pienu.

Bet kokiu atveju, jei turite polinkį į alergiją karvės pieno baltymams, reikia atkreipti ypatingą dėmesį į maisto sudėtį.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad auginant gyvulius, į pieną neišvengiamai patenka svetimos medžiagos. Kalbame apie antibiotikus, pesticidus, hormonus ir kitas medžiagas, naudojamas gyvulininkystėje. Verta prisiminti, kad bet kuris iš jų, patekęs į kūną, gali sukelti alergines reakcijas.

Tokiu atveju bėrimas ar dispepsija priklausys nuo pieno produkto markės ir partijos.

Kartu su alergija pienui būtina nustatyti nepageidaujamas reakcijas, susijusias su piene esančių angliavandenių absorbcijos ir skilimo savybėmis (fermento trūkumas arba nebuvimas), kurie priklauso fermentacijai.

Alergija pienui žindymo laikotarpiu.

Tai motinos pienas, kuris geriausiai atitinka naujagimio mitybos poreikius. Be to, motinos pienas vaidina svarbų vaidmenį visiškoje fizinėje ir psichinėje vaiko raidoje, taip pat yra imunologinės apsaugos veiksnių rinkinys.

Alergija motinos pienui yra labai reta.

Jei dėl maitinimo krūtimi vaikas turi kokių nors alerginių reakcijų (bėrimas, egzema, dispepsija), pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į motinos mitybą: su motinos pienu, medžiagomis, aktyviai dalyvaujančiomis atopinėje reakcijoje ( antikūnų, biogeninių aminų).

Jei bent vienas iš tėvų turėjo alerginę reakciją arba nėščia motina, kuri kenčia nuo alergijos, nėštumo metu ji vartojo atopinius simptomus sukeliančius produktus, tada kūdikio alergija gali būti įtraukta net į gimdą.

Be to, alerginis vaiko fenotipas yra užprogramuotas lėtiniam placentos nepakankamumui, kai imuninės reakcijos sistema patiria didelę antigeninę agresiją motinos kūno atžvilgiu.

Taigi nėštumo ir žindymo laikotarpiu besilaukiančiai motinai skiriama hipoalerginė dieta, išskyrus produktus, turinčius potencialiai didelį alergiją:

Be mitybos, nėščia motina turi būti atsargi su produktais, kurie turi ilgą galiojimo laiką ir kuriuose yra daug konservantų ir maisto priedų, nes pastarieji dažnai yra histamino skaidulos ir provokuoja arba padidina alerginę reakciją.

Alergijos pienui mechanizmas.

Dažniausia alergijos pienui priežastis yra ankstyvas pieno produktų įvedimas į vaikų mitybą, taip pat pieno naudojimas kaip pagrindinis maisto produktas vaikams pirmaisiais gyvenimo metais.

Kūdikiams virškinimo traktas pradeda formuotis, todėl karvės pieno baltymas vaiko organizme suvokiamas kaip svetimas agentas, ir reaguojant į jo vartojimą atsiranda alerginė reakcija.

Tik šešis mėnesius atsiranda jau veikianti, bet nesubrendusi imuninė sistema, galinti išskirti imunoglobuliną A. Iki šiol imunoglobulinas A yra tik motinos piene, taip pat sukuria apsauginį sluoksnį, kuris apsaugo nuo bet kokių alergenų absorbcijos.

Vaikai, turintys paveldimą polinkį, gali sukelti visiškai kitokį imuninį atsaką.

Pieną ir pieno produktus įdėkite į dietą.

Pienas yra vertingas maisto produktas, kurį sudaro baltymai, riebalai, angliavandeniai ir vitaminai bei mikroelementai.

Pienas turi nuo 2,7% iki 3,6% baltymų.

Pieno baltymai ir pieno produktai yra biologiškai vertingi, tai yra, jie turi būtinų aminorūgščių, kurių žmogaus organizmas negali sintezuoti.

Išrūgų baltymų biologinė vertė yra didesnė nei kazeino. Jei esate alergiškas pienui, turite pasirinkti tinkamą ir pilną baltymų komponento pakeitimą. Tai gali būti mėsos, žuvies, kiaušinių, nesant jiems alerginės reakcijos.

Pieno riebalai yra labai vertingi riebalai, nes jie yra gana lengvai virškinami dėl to, kad jie yra emulsijoje ir lengvai ištirpsta (esant 0 ° C temperatūrai). Pieno riebaluose apie 20 riebalų rūgščių, įskaitant polinesočiųjų oleino ir mažos molekulinės masės riebalų rūgštis - kaproną ir kaprilą. Pienas ir pieno produktai turi gerą lipotropinį poveikį dėl didelio lecitino ir metionino kiekio.

Pieno angliavandeniai daugiausia yra pieno cukrus - laktozė.

Piene yra nedidelis kiekis vitaminų A, D, E, B2, B6, B12, folio rūgšties, cholino, jų kiekis priklauso nuo sezono, pašarų pobūdžio, gyvūnų veislės ir kitų priežasčių.

Pieno ir pieno produktų sudėtyje yra optimalaus asimiliacijos santykio kalcio ir fosforo, taip pat daug kalio ir mažo natrio kiekio.

Klinikiniai alergijos pienui apraiškos.

Visi pieno ar pieno produktų simptomai atsiranda beveik akimirksniu.

  1. Gausus regurgitacija po šėrimo.
  2. Pykinimas
  3. Viduriavimas su krauju, kuris yra nesudėtingas, o tai yra patikimas sunkių alergijų pienui požymis.
  4. Išbėrimas
  5. Atopinis dermatitas.
  6. Niežulys.
  7. Urtikaria
  8. Dažnas nepagrįstas verkimas.
  9. Mažas svorio padidėjimas.
  10. Padidėjęs dujų susidarymas.
  11. Daug gleivių nosies ir gerklės.
  12. Švokštimas.
  13. Apetito praradimas
  14. Dehidratacija.

Jei piene yra ir kitų alergenų, taip pat kitos kilmės alergijos, alerginė reakcija į pieną gali tapti ūmesnė ar net paradoksali.

Alergijos pienui diagnozė.

  • Odos dūrio testai yra efektyviausi diagnozuojant alergiją karvės pieno baltymams.
  • Viso IgE kraujo tyrimas nėra informatyvus: deja, jei vaikas kenčia nuo kitos alergijos, bendras imunoglobulinas E taip pat padidės, todėl nebus įmanoma nustatyti specifinės alergijos pienui.

Tačiau net ir esant normalioms bendrosios IgE reikšmėms, gali būti alergija karvės pieno baltymams, nesant ligos paūmėjimo ar mažo sunkumo laipsnio. Patikimai nustatyti alerginės reakcijos mechanizmą pienui padės atlikti specifinių IgE pieno alergenų kraujo tyrimus

  • Pašalinimas dieta - patvirtina atsaką į konkretų produktą.
  • Maisto provokacija - nustatyta, kai praėjo alergijos simptomai, tačiau gydytojas turi nustatyti, ar ši reakcija buvo susijusi su pieno alergenais.
  • Alergijos gydymas pienu.

    Pirmuoju įtarimu dėl alergijos karvės pieno baltymams būtina pašalinti šį produktą iš vaiko mitybos, pašalinti ne tik visą pieną, bet ir atidžiai ištirti mišinio sudėtį; Būtina priprasti vaikus prie pieno mišinių palaipsniui, juos reikia įdėti į mažiausią kiekį.

    Pieno alergenų pėdsakų buvimas visais abejotinais atvejais turėtų būti patikrintas akredituotoje laboratorijoje.

    Atkreipkite dėmesį, kad karvės pieno baltymai yra ne tik pieno mišiniuose, bet ir grūduose bei kūdikių tyrėse. Jei vaikas turi alerginę reakciją į pieno baltymus vyresniame amžiuje, reikia nepamiršti, kad pienas ir jo produktai yra plačiai naudojami maisto pramonėje ir gali būti duonos, pyragaičių ir blynų, kai kurių sriubų, kumpio ir dešrų, saldainių ir netgi marshmallows (hidrolizuoti pieno baltymai tarnauja kaip plakta bazė). Kai kuriais atvejais alergija pienui gali praeiti savaime po trejų metų.

    Kai pienas ir pieno produktai neįtraukiami į maistą, mityba yra pastatyta tinkamai atsižvelgiant į tinkamą biologiškai vertingų medžiagų, pirmiausia baltymų, pakeitimą.

    Alfa-laktalbumino pienas turi kryžminę reakciją su kiaušinių baltymu (ovalbuminu) ir galvijų išrūgų baltymu su jautiena ir veršiena.

    Alternatyvūs pieno tipai.

    Tik po gydytojo leidimo galite pabandyti į vaiko mitybą įtraukti karvės pieną, bet jo pakaitalus.

    • Ryžių pienas.
    • Avižinis pienas
    • Sojos pienas yra augalinis pienas, kuriame yra iki 40% baltymų, taip pat daugelis žmogaus organizmui reikalingų mineralų ir amino rūgščių.

    Taigi, yra gana sunku išvengti kontakto su pieno alergenais, ypač kai jautrina termostabiliems alergenams.

    Tačiau šiuo metu yra specialių produktų, kuriuose nėra pirmiau aprašytų pieno alergenų. Šiuos produktus galite įsigyti internetinėje parduotuvėje „Allerdifree“

    Literatūra:

    1. Kolkhir P.V.

    Įrodymu pagrįsta alergologija ir imunologija Praktinė medicina Maskva

  • Scott H Sicherer, MD; Vyriausiasis redaktorius: Michael A Kaliner, MD Maisto alergijos gegužės 2 d.
  • Luyt D; Ball H; Makwana N; Žalioji MR; Bravinas K; Nasser SM; „Clark AT BSACI“ alergijos klinikos rekomendacija. ; 44 (5) (ISSN :)
  • Sharapova Klavdia Gennadievna, Įvairių dietinių racionų efektyvumas kompleksiniame atopinio dermatito gydyme, ABSTRACT disertacija dėl medicinos mokslų kandidato laipsnio, Mitybos tyrimų institutas
  • Sergeeva Svetlana Nikolaevna, DIETŲ TERAPIJOS EFEKTYVUMAS MAISTO ALERGIJOJE VAIKUOSE PIRMOSIOS GYVENIMO METU, AB „Medicinos mokslų kandidatas“ disertacija, Rusijos medicinos mokslų akademijos Vaikų sveikatos mokslinis centras, RAMS
  • Lishke, Dina Valentinovna, virškinimo trakto alergija ikimokyklinio amžiaus vaikams: diagnostikos ir prevencijos metodų tobulinimas.
  • Grįžkite į „Pieno ir pieno produktų“ rubriką